川红工夫——中国三大高香工夫红茶之一

时间：2023-01-28 07:17:39来源：zdd栏目：茶百科阅读：

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川红工夫

——中国三大高香工夫红茶之一

知道茶的历史，了解茶的文化，你会更好地认识一款茶。

川红工夫是中国三大红茶中最年轻者，虽然历史不算太久，却以她独特的橘糖香闻名于世，深受人们的喜欢。川红红贵人、醒世黄金白露、叙府金芽、早白尖贵妃红等川红工夫茶品牌享誉省内外。

生于青山，长于幽谷，山灵水秀方有传世名茶

好茶的秘密在于孕育它的土地，川红原产于“万里长江第一城”的四川宜宾。所谓一方水土养一方人，一方好的水土可以培育出高品质的茶叶。

“僰道出香茗，悠悠三千载”。茶，源于中国，始于巴蜀。川南宜宾，是世界茶叶的发源地之一。不止是是宜宾，整个巴蜀地区都是我国茶树发源地，茶叶生产历史悠久。

四川盆地犹如聚宝盆一般。东部形成盆地，秦岭、大巴山挡住北来寒流，东南向的海洋季风可直达盆地各隅。年降雨量充足，气候温和，雨热同期。茶园土壤多为山地黄泥及紫色砂土，是种茶、制壶的绝佳土壤。

川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久。

茶香源头，出自匠心

“川红”一直沿袭古代贡茶制法，具体步骤为采摘→萎调→揉捻→发酵→干燥。其关键工艺在于采用“自然萎凋”，“手工精揉”，“木炭烘焙”，并且对这些技艺的掌握要求很高，纯手工完成，没有多年的经验的制茶师傅是很难顺利完成的。

正是有那些制茶人的付出才会使茶叶紧细秀丽，具有浓郁的花果或橘糖香。

佳水名茶，与君共饮

水：冲泡川红工夫茶的水源选择很重要，否则将会影响茶水的质量，水源应选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”来冲泡，以保证水质新鲜，无色无味且含氧量高；高品质川红工夫红茶最好不用自来水冲泡。川红工夫红茶不能用滚烫至100摄氏度的开水冲泡。特别是用茶叶嫩芽尖制作的贵妃红、红贵人、黄金白露、金芽等高档川红工夫茶，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。

茶：每杯川红工夫红茶放干茶3-5克即可。

时间：第一泡是洗茶，快速出水洗杯闻香，第一泡至第十泡，可根据个人喜好控制出水时间。

用具：喝川红工夫红茶除了喝茶还得欣赏茶叶在水中的翻滚舒展，所以最好用红茶专用杯组玻璃杯来冲泡。

冲泡：先在杯中注入大约十分之一的热水烫杯，再投入3-5克川红工夫茶叶，然后再沿玻璃杯壁注水进行冲泡，茶叶在杯中舒展开，就会散发出其特有的馥郁芳香。

茶香飘扬，茶路悠远

川红问世以来，在国际市场上享有较高的声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚。因其生长环境和茶香的独特性，成为世界红茶的味觉标志，与“祁红”、“滇红”并称中国三大工夫红茶。后又因条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久，获得消费者青睐，社会影响非常广泛，一度成为中国茶文化的代表。