川红工夫红茶

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地理人文

四川省是我国茶树发源地之一，茶叶生产历史悠久。川红工夫生产于川东南地区，即长江流域以南边缘地带，包括宜宾、江律、内江、涪陵四地区及重庆、自贡两市所属部分地区。

2011年6月，在成都国际茶叶大会上，人们突然惊喜的发现，多年不见的四川红茶再一次展现在世人的面前。借助科学技术，在四川农业大学茶叶专家、教授的亲自指导下，当地茶农通过继承与创新研发出了“新”川红。

20世纪50年代，在国家和政府的一系列支持下，“川红”开始崭露头角。90年代由于市场变化等原因，“川红”受到了重挫，在国内外市场已基本上看不到“川红”的身影，“川红”名存实亡。

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品质特征

川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。

精选本土优秀茶树品种种植，以提采法甄选早春幼嫩饱满芽叶，顶级四川红茶金芽秀丽，金芽显露，香气馥郁，回味悠长为品质特征。

“早白尖”

川红之珍品“早白尖”更是以早、嫩、满披白毫的显著特点及条索紧细，毫峰显露，色泽乌润，香气鲜嫩浓郁的优良品质特点获得高度的赞誉。

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制作工艺

上世纪50年代至70年代，“川红”一直沿袭古代贡茶制法，其关键工艺在于采用“自然萎凋”，“手工精揉”，“木炭烘焙”，所制茶叶紧细秀丽，具有浓郁的花果或橘糖香；70年代后为了适应国际市场的大量需求，改用人工加温萎凋，揉捻机揉制，烘干机烘干等技术。

制作：川红功夫茶的产家较多，采制情况、条件有别，但比较常用的制作工序则是经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等工序制成

采摘：川红功夫茶的采摘标准对芽叶的嫩度要求较高，基本上是以一芽二三叶为主的鲜叶制成

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