黑茶主要以云南普洱、广西六堡茶以及湖南安化黑茶闻名于茶人之间，大多呈紧压型。其中云南普洱与广西六堡在药理以及属性归类上有很多相似之处，但是从工艺和品质上区分的话，两者还是有很多不同的。

一、两种黑茶的简介

广西六堡茶

六堡茶产于广西浔江、贺江、桂林、郁江等地，但以原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名，产制历史悠久，六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐油润，内质汤色红黄，香气醇厚，滋味浓醇爽口，叶底黄褐色。成品茶外形色泽黑光润，汤色红浓，香气醇陈，滋味甘醇爽滑，清凉甘甜，耐于存藏，越陈越好。

云南普洱茶

属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。

二、品质差别

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1.汤色区别

由于发酵程度的不同，这两种茶的叶片差别很大，普洱茶叶底是红褐色的，六堡茶是黑褐色，陈年六堡茶的叶底是黑亮的。但冲泡的六堡茶汤颜色相对红亮清澈，普洱茶则更为红浓深重。

2.滋味差异

六堡茶香气纯陈，滋味满足甘、醇、爽、滑等特点，普洱茶则普遍香气高扬，新茶晒青味明显，滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。都属于黑茶的一类，陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感是比较接近。

3.功能差异

普洱熟茶，特别是存放多年的老茶，喝之有发热之感，六堡茶风味独特，有清热润肺，消滞去积的功效。普洱茶对肠胃无刺激，久饮不伤胃。陈年的六堡黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果。

三、工艺区别

1.杀青方式不同

六堡茶制作工艺直接采用的炒青，将干燥和杀青工艺统一进行，经过炒青后的茶叶条索紧结，色泽灰绿，青气基本散发掉，熟香感强。

普洱茶在进行杀青工艺之前先进行晒青，依靠太阳将茶叶晒干，是两个不同的工序。晒青后茶叶外型粗大，色泽深绿，香气高，杀青后抑制和延缓茶叶的发酵速度，增加柔韧度，利于揉捻，除掉青味。

2.渥堆时间长短

首先，树种不一样，虽然都归大叶种，普洱茶、六堡茶和安化黑茶分属大叶种里的大、中、小三类。虽然渥堆方法相同，但是六堡茶的渥堆时间比普洱茶要短一些，普洱茶的发酵程度相对较重。

3.陈化仓储

六堡茶采用“窖藏”仓储陈化，没有“干湿”之说，利用抗战时遗留下的防空洞存放（冬暖夏凉，相对隔绝于外部气候）滋味更醇和，香气更陈纯，层次感也更丰富。

普洱茶主要存放在仓库中，有干湿仓之分，干仓是将普洱茶存放在干燥、通风、湿度较小的仓库中让它慢慢的转化，湿仓，是将其存放湿气较重，通风不是很好的地方以加快茶叶的陈化速度，使刚做好的茶叶外观上快速的转变成和干仓出来的老茶相似。

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