六堡茶属于黑茶类，后发酵茶。包括两个体系，传统工艺和现代工艺，其实就是生茶和熟茶之分。

生茶发酵很轻，口感偏向于绿茶，滋味鲜爽，香气明显，同时苦涩性突出，茶性偏寒。胃不好的人少喝或不喝。

熟茶经过渥堆发酵，发酵程度远大于生茶，醇和爽滑，刺激小，茶性温和，适合大部分人饮用。

这两个体系构成了六堡茶，都可以久存，都具有越陈越香的特质。

因此，新茶友选择的时候，首先要根据自己的体质特征：

体质偏热的，可以选择生茶；体质偏寒的，以熟茶为主。肠胃虚寒者，就别喝生茶了，有年份的熟茶比较适合。

其次，就是根据自己的口感喜好。

喝茶是一件很主观的事，即便是没有经过评茶培训的人，也会知道一个茶的味道适不适合自己。

六堡茶作为后发酵茶，经过陈化后口感特别，不像鲜爽的绿茶、高香的岩茶，第一口就很抓人，刚接触六堡的茶友，是需要些时间慢慢感受其韵味的。

最常见的是堆味和仓味。堆味就像是草垛的味道，仓味和陈香、霉味有一定关联，具体请参考

六堡茶之家：六堡茶常见的异杂味0 赞同 · 0 评论文章

这里就不展开说了。

最后，说几个新手选购的误区。

1、唯年份论，购买六堡茶不要以年份论高低

六堡茶是年份茶，时间赋予六堡茶更温润更醇厚的茶汤，更好的陈香陈韵。

但这个是有前提的，什么意思呢，就是它的原料要足够优秀，工艺要到位，仓储要正常，这三个条件都满足的情况下六堡茶是可以越陈越香的。

这里面只要有一个条件不满足，比如说这款茶它的原料很平庸，可能放个三五年就没有滋味了，再放下去它是没有存放价值的。

另外还有一个，如果这个茶的工艺不过关，比如说，它的发酵发过了、发重了甚至碳化了，那剩下来可以转化的内含物质不多了，这个茶也没有陈化价值。

最后最重要一个点就是仓储，老茶的风险在于仓储是不是正常，过程中有没有受过潮甚至霉变，这里面是个很大的风险。

所以，不要盲目去追求年份。

2、购买六堡茶不要盲目追求一些概念

市场上有很多关于六堡茶的概念，我这里就举几个吧，比如说大马仓。

大马仓什么意思呢，就是一些从马来西亚仓储过的六堡茶，回流到国内去销售，事实上没有任何证据证明，在马来西亚存储过的六堡茶，会比在我们内地存储的六堡茶要转化得更好。

第二个概念就是金花，六堡茶对金花是不强求的，有固然好，没有也没有关系，金花不能代表一款六堡茶绝对品质的高低。

第三个概念是古法，很多人说到一些古法工艺等等之类，其实无论是古法也好，现代工艺也好，它都是在黑茶的体系里面的，只是说古法六堡茶的发酵会偏轻一些，仅此而已，也没有太多玄妙的东西。

所以，不要过分去追逐这些概念。

3、茶青的等级，购买六堡茶不需要追求等级的高低

很多茶友原来是喝绿茶的，喝六堡茶的时候也会习惯地追求，一些高等级的、芽头多的六堡茶去收藏去购买。

事实上，一些二三级的，稍含嫩梗的六堡茶，它的转化潜力未必比特级、一级的六堡茶要低。同时，这些六堡茶在陈化的时候，它的甜度、层次感、耐泡度也会更好。

所以，买六堡不要过分去追求它的等级，六堡茶不是一个以貌取茶的品类。

4、囤茶，购买六堡茶不是大规模投资

有很多茶友觉得我要买一些新茶去囤，我觉得这个新茶不错，我要先囤一部分。

事实上很多茶友没有想到囤茶是有风险的。

首先无论是茶商也好、茶企也好，他们都会有专业的茶仓，形成一个相对稳固相对稳定的小环境，让茶叶往一个好的方向去陈化，如果家庭存茶，南方会有潮湿霉变的风险，北方会有通风过度散味的风险等等。

家庭存茶会有个风险，就是把茶存坏了。

做个小小的总结：

我觉得新茶友先从年份新的六堡熟茶喝起，例如5-10年的，慢慢地建立自己的品饮体系之后，再去尝试一些10年以上的，或者是一些六堡生茶，慢慢感受六堡茶的魅力，这样会比较稳妥一些。

【六堡茶入门品鉴装】试饮小包散装一级熟茶样桂青种试喝装黑茶-淘宝网​item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17015480196.9.30274ab3B78MpE&id=552917691699【陈年六堡茶品鉴装】槟榔香药香原种生茶黑茶散茶砖试喝饮共90克-淘宝网​item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17015480196.12.30274ab3B78MpE&id=561074944303

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