国庆长假，小编在微信里接待了不少茶友，今天抽出10个比较有代表性的问题汇总在此（涉及定义、选购、冲泡、存储和收藏），希望让更多刚接触六堡茶的茶友快速起步~

Q1：“六堡”是品牌，还是地名？

“六堡[bǎo]”是地名，也是茶名，不是品牌。六堡茶因原产自广西梧州市苍梧县六堡镇而得名。在清同治年的《苍梧县志》中就有过记载：茶产多贤乡六堡，味醇隔宿不变，茶色香味俱佳。在清嘉庆年间，六堡茶曾被评为“全国二十四名茶”之一。

▲20世纪70年代六堡茶茶区的茶农在采茶（图片来源于侯兆海，六堡聚翻拍）

Q2：六堡茶汤色显红，是红茶吗？

中国六大茶类的划分并不是按照茶汤颜色来划分，而是依据茶叶制法、品质的系统性以及茶叶中茶多酚的氧化程度，将茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）和红茶。

广西六堡茶与云南普洱熟茶、湖南黑茶、湖北青砖、雅安藏茶同属黑茶。黑茶在制作过程中往往会经过堆积发酵的工序，所以能够长期保存，而且具有越陈越佳的特点。

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Q3：广西六堡茶与云南普洱茶、湖南黑茶有什么区别？

虽然三者同属黑茶，但茶叶产区、制作工艺均有区别，所以最终成品的外观、香气、滋味都不太一样。

例如，云南熟普口感醇厚，湖南黑茶口感清爽，而广西六堡介于它们两者之间，口感醇和。此外，普洱茶与湖南黑茶历史上都是以边销为主，而六堡茶则是以出口侨销为主，因此在包装形态上也有明显的区别：普洱茶以饼茶为主，湖南黑茶以砖茶为主，六堡茶以30~50kg的大竹箩茶为主。

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Q4：六堡茶有生熟之分吗？

生熟茶更多的是普洱茶里的概念，但在六堡茶里却没有这样的说法。不过，国标里按照生产工艺的不同，六堡茶可分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。前者发酵偏轻，口感近似生茶；后者发酵相对会足一些，口感近似熟茶。

可能有茶友会较真，既然这样为什么不直接称它们为生茶和熟茶？小编认为原因有二：

（1）传统工艺六堡茶在制作的过程中会经过一次简单的渥堆发酵（堆闷工序），而普洱生茶没有经过渥堆发酵。所以严格意义上来说，把传统工艺六堡茶称为生茶并不准确。

（2）现代工艺六堡茶里又可细分为“热发酵”和“冷发酵”，两种工艺的发酵程度不同，通常前者比后者轻，口感介乎于生熟之间，这与大家对熟茶口感的普遍认知还是存在一定区别，所以也不合适把现代工艺六堡茶直接称为熟茶。

尽管如此，为了便于理解，有的茶友还是喜欢把它们称为六堡生茶和熟茶，这其实也不是问题。

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Q5：几年以上的六堡茶品质才算好？

这是一个开放性的问题，没有唯一的答案。因为六堡茶的品质除了与年份有关，还涉及原料、工艺和仓储，不能单凭年份来定品质。再者，因发酵程度不同，所需陈化时间的长短也不一样，所以很难得出一个统一的标准。

但根据小编的观察以及与茶友们的交流，在仓储得当的情况下：

（1）六堡茶每过3~5年，品质都会有明显的变化；

（2）每过10年左右，品质都会上一个大的台阶；

（3）六堡的后发酵需要有茶叶内含物质作支撑，不会无限期的进行下去。换句话说，六堡茶也存在最佳品饮期。例如，在发酵程度适中的情况下，15~20年就可以有非常不错的口感；如果发酵轻，则可能需要25~30年的时间。小编曾有幸品尝过一款50年代的老六堡，客观的来说，它的文化与收藏价值要远远大于品饮价值。

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Q6：用什么器皿冲泡六堡茶比较合适？

六堡茶属于后发酵茶，冲泡时对水温的要求比较高，所以首选保温性较好的宜兴紫砂壶和钦州坭兴陶壶，其次是瓷盖碗。

其次，要根据六堡茶的工艺、等级、发酵程度、陈化年份等因素来做出更具体的选择。例如，在冲泡老茶的时候，小编会倾向于选用大的高身圆筒坭兴陶壶，因为它能更好的发挥茶性，使茶叶滋味更好地体现出来。

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Q7：最佳的投茶量是多少？

要控制好投茶量，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。按照小编的经验，冲泡六堡茶比较合适的茶水比约1 : 20，即投6~7g的茶，对应120ml的水。

不过，这并不是统一的标准，还要结合多种因素综合考虑，灵活处理，切忌一成不变。例如，还需要考虑：茶品的特性、器具的特点、冲泡的方法、个人的偏好。

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Q8：购买六堡茶的时候，如何分辨品质？

六堡茶的品质与原料、工艺、仓储有关，这些都会反应在茶叶的品质特征上。我们曾经为大家开汤评测过不少茶品，里面其实已经说到很多选茶的方法。我将其简单总结为：观、闻、问、品。

（1）观：干茶的匀整度、干净度；茶汤色泽的自然度、明亮度；

（2）闻：干茶是否有杂味，茶底是否有刺激性不好的气味；

（3）问：茶品的来历、工艺、仓储环境、陈化年份；

（4）品：滋味的厚薄，茶香的浓淡、茶韵的长短、体感的强弱

上面给出的只是一些方向，建议大家平时多找机会品尝一些标杆好茶，记下它们的特点，以此作为参照。

Q9：六堡茶买回家后需要怎么保存？

良好的仓储环境，才能让六堡茶转化出好品质。保存六堡茶首先要做到：

（1）远离异杂气味；

（2）避免雨淋和阳光照射；

（3）避免过度通风，需要适度透气；

（4）不同种类的茶要分开存放。

其次，若存茶量较大，还需要对仓库的选址作认真考虑，包括地域、朝向、楼层等。顶层或者长期受阳光照射的地方不适合存放六堡茶。

至于存茶的容器，除了陶罐以外，纸皮箱也会是一个不错的选择。它既透气，又能起到一定的防尘防潮的作用，最主要是成本低。

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Q10: 六堡茶价格未来上升空间大吗？

近十年来，六堡茶在国内市场得到了不断的发展，整体价格呈现上涨趋势。因此大家可能会发现，几年前买的一款茶，如今价格已经涨了不少。

通过百度指数我们可以看到，“六堡茶”关键词的搜索量逐年递增，在2013年、2018年各上了一个台阶，最近几年活跃度明显提高。

▲2011~2020年六堡茶百度指数

小编认为，六堡茶产业在国内已经由萌芽期过渡到发展期，未来随着推广力度的不断加大，国内需求将会被进一步激活。特别是在疫情之下，大家对健康的重视程度大大提高，这直接带动了六堡茶的消费需求。同时，在供给端，各大茶企纷纷扩大产能，也有不少新厂加入。因此，在供需两端量齐增的情况下，小编预估六堡茶未来的价格将稳中上涨。

此外，由于过去六堡茶的产量不大，随着消费群体的扩大，一些优质的中期茶、老茶将会出现供小于求的局面。

▲近年来六堡茶生产企业数、总产量的变化趋势

虽然六堡茶具有一定的投资属性，但小编还是建议大家要以品饮为主。六堡茶只有不断的流通和消耗，才能得到真正的传播和推广，价值才能在刚需的带动下不断提升，价格也才能上涨得更稳健。

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