庐山云雾茶古称"闻林茶",是中国着名传统名茶之一，产于江西省游览胜地庐山。因庐山多云雾，故取名"云雾茶".

产地介绍

坐落在中国江西省九江市境内的庐山，云烟缭绕，泉水潺潺，年平均180多天有雾，这种云雾景观，不但给庐山蒙上了一层神秘的面纱，更为茶树生长提供了好的条件。"庐山云雾"茶，也是因这一自然现象而得名。

庐山云雾茶的深厚历史文化渊源庐山云雾茶历史悠久，依庐山而现于历史得名，更依庐山名扬天下。历代文人墨客都留下了许多赞颂庐山云雾茶的优美诗篇。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国，庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，寺院周边，劈崖填谷，栽种茶树，采制茶叶。《庐山小志》卷十二，《什识》中记载："云雾茶山僧多种崖壁间，更有鸟雀衔籽坠生林谷，名闻林茶，色白香清，谷雨时采之最良……"

唐朝时，庐山茶已很着名。公元817年3月，当时被贬为江州（今九江市）司马的诗人白居易后迁居香庐峰挖药种茶，并写下《重题》一诗："长松树下小溪头，斑鹿胎力白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游，云生涧户衣裳润，岚隐山厨火烛幽，最爱一泉新引得，清冷屈曲绕阶流".诗人在《琵琶行》一段中写道："老大嫁作商人妇，商人重利轻别离，前日浮梁卖茶去，去来江口守空船".唐朝末年浮梁（今景德镇市）是着名的茶市。

世界上第一部茶叶专着--《茶经》，是唐朝茶圣陆羽所着，于公元780年成书。陆羽评天下二十水："庐山康王谷（即谷帘泉）第一，……，庐山栖（招）贤寺下石桥（即现在的观音桥）潭水第六，……"陆游（公元1125-1210年）在《游庐山东林记》中也写有："食已煮观音泉，啜茶"."观音泉"即招贤泉，在招贤寺观音桥东北端桥头。这二处虽经一千多年的沧桑，现在仍涓流不息，尤其是观音桥头，石屋内清澈的泉水，映照着"天下第六泉"五个石刻大字，泉水终年不绝，游人至此，无不拿起竹筒，以畅饮为快，饮完抹嘴，顿觉心旷神怡，此水泡茶，其味更佳。

到了宋代第二个年号--太平兴国（公元997--984年）,庐山云雾茶就颇有名气，并成为朝中贡品。《庐山志》卷十二，商云小说"贡茶"中载"宋太平兴国中，庐山例贡茶，然山寒茶恒迟，类市之它邑充贡，贡民甚苦。"略见当时庐山茶的地位。北宋诗人黄庭坚有诗句赞美庐山云雾茶"我家江南摘云腴，落皑霏霏雪不如。"

《九江府志》记载："……茶出于德安、瑞昌、彭泽，唯庐山所产，味香可啜。该山，尤以云雾茶为最惜，不可多得耳……"

明代王思伍（公元1573--1619年进士）,在《游庐山记》中说："泉以轻妙，茶以白妙，豆叶菜以苦妙。"说明庐山茶以色白、即白毫多为佳，诗人王世懋游庐山时赞美庐山云雾茶，诗曰："金芽碧玉云中生，赞美桃李莫如君。五老峰下成绿海，茶香千里万年名。"

到了清朝，黄守羲（公元1693年）在《匡庐游录》中说："一心（白石庵老僧）云，山中无别产，衣食取办于茶，…其在最高者为云雾茶，此间名品也。白香山（白居易）药圃茶园为产业，倍非虚语。" 李绂六（公元1662-1721年进士）,在《六过庐山记》一文中说："山中皆种茶，循花径而下至清溪，……僧以所携瓶盎，就桥下吸泉，置石隙间。拾枯枝煮泉，采林间新茶烹之，泉冽茶香，风味佳绝".

上述说明，在明清时，庐山产茶已很可观，为山民的生活来源之一。

历代诗人，无不对庐山云雾茶的特异品质，赞赏不已。留下了许多优美的诗篇。从上述史料记载中可以充分证明庐山云雾茶的历史文化源远流长。

庐山云雾茶的传说 传说孙悟空在花果山当猴王的时候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说"我那花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得。"众鸟听后说："我们来帮你采种吧。"于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。

庐山云雾茶的采制和制作工艺工艺特点：

庐山云雾茶的工艺特点：由于天候条件，云雾茶比其他茶采摘时间较晚，一般在谷雨之后至立夏之间始开园采摘。采摘期在四月下旬或五月上旬，要求只采初展的一芽一叶初展，长度不超过三厘米，制特级茶。采回后先剔出紫芽和病虫害叶，然后摊于阴凉通风处，放置四至五小时，再进行炒制。

加工制作：庐山云雾茶的加工制作十分精细，手工制作，初制分杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烤干（或烘干）等工序，精制去杂、分级、匀堆装箱等工序。每道工序都有严格要求，如杀青要保持叶色绿翠；揉捻要用手工轻揉，防止细嫩断碎；搓条也用手工；翻炒动作要轻。这样才能保证云雾茶的品质优佳。

点击阅读原文查看更多有关茶知识哦

标签:

上一篇：“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功 黄山三大名茶成功入选

下一篇：返回列表