作者：小桃爱喝茶

Halo！姐妹们，今天咱们继续聊聊安徽本地著名十茶~

上期咱们提到了祁门红茶、敬亭绿雪和泾县特尖，本期咱们聊聊剩下的四款茶：太平猴魁、六安瓜片、岳西翠兰、涌溪火青。

（注：排名不分先后哦！）

七、太平猴魁

太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，花香高爽，滋味滑润甘甜，具有独特的“猴韵”。

太平猴魁绿茶传统以品质而论：其中当属猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。

太平猴魁分为五个等级：极品、特级、一级、二级、三级。

极品太平猴魁：形挺而立，叶片扁展，双芽环叶，整体匀称齐整，叶身油绿如润，以沸水冲之，汤色淡绿，置于光下香气灵动，其味久悠，入口即甜，其妙味独属“猴魁之大韵”，别有滋味。

特级太平猴魁：形挺而立，叶片扁展，双芽环叶，整体匀称较齐，毫多不显，叶身油绿如润，其味久悠，入口即甜，叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。

一级太平猴魁：外形扁平重实，双芽环叶，整体匀称较齐，毫隐不显，较为润绿，部分主脉暗红；冲泡后汤色嫩黄，掺杂丝许绿亮，有兰花香；滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀成朵。

二级太平猴魁：呈扁平状，双芽环叶，有少量单片，且算匀整，毫不显，绿润；冲泡后有嫩绿黄色，香气清香，滋味醇厚甘甜，叶底尚嫩，成朵，有少量单片，感官黄绿明亮。

三级太平猴魁：双芽环叶，有少数翘散、少量断碎，有毫，形色尚绿润；汤色黄绿有明亮，清香纯正，叶底尚嫩欠匀，成朵，少量断碎，黄绿亮。

聊聊太平猴魁的选购方式，主要有一下三点：

1、颜色：优质的太平猴魁，以油润为佳。枝条整体长短均匀，条理清晰，茶叶纯粹。

2、香气：太平猴魁新茶的香气比较馥郁，随即变得低沉幽淡。

3、茶水：茶水嫩绿清澈而又明亮，饮一口有甘甜的感觉。

八、六安瓜片

六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带，唐明时期为上品、极品茶，清朝时期为贡茶

与黄山毛峰一样，六安瓜片也多次被评为“中国十大名茶之一”

“世间茶万千，六安唯独余。”六安瓜片无芽无梗，由单片生叶制成，为世间之少有。六安瓜片去芽，一是为了护其单片形体美观，二是为了祛除其中可能包括的青草味，茶梗在工艺流程之中，趋近于木质化，故而将梗剔除，可确保茶味浓而不苦，香而不涩

那如何判断一泡六安瓜片当属何品呢？

极品：形体中微圆而两侧稍锐，大小匀称，通色深绿，高嫩而不见枯萎，必无芽梗，干味具备植香，用沸水相泡，茶汤清香悠扬、恒久，回甘润喉，味津暖舌

精品：形体中微圆而两侧稍锐（与极品有异，但非极显）、大小适度、通色绿而明，嫩度好显毫、无芽梗，植香微浓，用沸水相泡，茶汤清香悠扬，有草木芬芳之气

一级：整体茶直，偶带略曲，通色显绿，嫩度好，无芽梗，茶香回荡，泡后茶味醇和，清香持久，置于光亮处，茶水黄绿交错，水色分布匀称

二级：二级六安瓜片整体较为匀称、色绿、富含嫩意、偶有散叶难囿于茶团，冲泡后水面偶有飘叶，茶汤香气较芬芳、黄绿可见、分布匀整。

三级：三级六安瓜片整体较为匀称、色绿、较嫩，冲水后香气纯和，有黄绿色。

九、岳西翠兰

岳西翠兰，安徽省岳西县特产，芽叶相连，自然舒展，其汤翠绿明亮，香气持久。其味醇厚而回甘。

关于岳西翠兰名称的来源，有两个不同的传说：

一：岳西县兰草花漫山遍野，引人注目。1636年，张献忠率部攻占岳西后，将这里命为兰花县。由于兰花多，这里的茶叶自然就浸润了兰花的芳香。1984年，岳西县创制的新茶在安庆地区名茶评比中崭露头角，名列第一。1985年有人提议，将这种色翠兰香的茶叶叫岳西翠兰，得到了广泛认可。

二：相传明末清初，在岳西姚河乡境内，有一个叫兰花的姑娘，美丽贤淑、心灵手巧，所炒的茶叶质量特优。一年，有位徽州茶商慕名携巨资来高价专购兰花炒制的茶叶。由于家贫，懂事的兰花姑娘，为了给家多挣钱，就不分昼夜，拼命采茶、炒茶，结果积劳成疾，英年早逝。当地人为了纪念兰花姑娘，就将她炒制的茶叶叫兰花茶，也就是今天的岳西翠兰茶。

至于“岳西翠兰”名称的真正由来，小桃也不清楚哦~

十、涌溪火青

涌溪火青，安徽省泾县特产，属珠茶，外形独特美观，颗粒细嫩重实，风格独特。

涌溪火青干茶状呈现颗粒状，较圆紧，色泽为墨绿色，带有极少量白毫。

第一泡时：汤色黄绿明亮，板栗香明显，滋味清甜，生津快。

第二泡时：汤色黄色，明亮，板栗香加强，甜香明显，茶汤滋味鲜爽，回甘生津较快。

第三泡时：汤色黄绿明亮，仍有板栗香，滋味略爽滑，略有涩感，回味清香。

冲泡后，叶底为绿黄色，叶片较完整，原料较柔嫩。

以上便是本期的全部内容，部分图源网络，侵删致歉。希望姐妹们喜欢，新的系列小桃一定会尽快做出，敬请期待~

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