大红袍都是假的?被骗了一辈子……
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场景一:
"走,去我那喝泡大红袍去"。
当你说这句话的时候,经常会换来嗤之以鼻的回应:“吹牛吧,大红袍才刘可数,都禁采了,你能喝的到?”
场景二:
经常听到茶友喝茶时聊天,说到大红袍的时候一般都是这样:
现在哪有真的大红袍呀,所有的大红袍都是拼配的,都是二代,三代大红袍。
两个场景分别提出了两个问题。
场景一:只有九龙窠的六棵茶树才是大红袍,那……这是对的吗?
场景二:市面没有真的大红袍,大红袍是拼配出来的,那……这是对的吗?
场景一和场景二的“问题”是怎么来的?
其实这是由于下面三个概念的引导,这三个概念若只是片面的了解,就会出现上面的问题。
母树大红袍:这个概念源自大红袍只能有九龙窠里面的六颗茶树制作而成。
纯种大红袍:指母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后,单独采制加工而成的大红袍。(无性繁殖栽培法,可以保证培育出来的茶树和母本保持一致的特征。那这是哪个品种?请保持疑问。)
商品大红袍:指用两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(一般有4-5个品系的茶叶)。——也就说:大红袍是靠拼配而来的?
以上三个概念如果说是片面的了解,那就会造成场景一场、景二的问题出现。看到这里还是不能解决场景一、二出来的问题到底是否正确?该如何纠正?
图片来源:詹梓金. 武夷大红袍种源追溯与基因鉴定[J]. 福建茶叶,2010,(08):18-20.
关于大红袍有很多故事与传说,传说无从验证,讲故事的人已离去,也无从考证。那就理事实,做实验来正本清源。
上世纪六十年代,福建省农科院从九龙窠母树大红袍上剪穗进行无性繁殖,经过四十余年育成的省级茶树良种奇丹,就是现在的纯种大红袍。
那奇丹才是真正的大红袍,是这样吗?
随着科学的进步,大家都知道有遗传学专门功课。
为解决大红袍,奇丹,北斗的种性关系;为正本清源,对过去由非真正大红袍(树种)采制生产的大红袍(成品)进行有信服力的澄清,2009年福建农林大学园艺学院生物工程室采集了样本,利用RAPD-PCR对样本进行分析,得出:
(详情:请点解文末阅读原文)
由此可见:奇丹与母树大红袍中的2、6号株同源。由于奇丹是经过2、6号株通过无性繁殖培育而来,故真正的大红袍应该是纯种奇丹(无性繁殖栽培法,可以保证培育出来的茶树和母本保持一致的特征)。
在培育种植的过程中,如果不发生基因突变,那么可以很好的保证茶树母本的特征。所以说,真正的武夷岩茶之王大红袍是由奇丹制作而成。
这就是奇丹的叶底
文中开头的场景一、二的问题现在都不是问题了吧?九龙窠的六颗茶树确实是禁止采摘了,但是不代表大红袍没有了。
后面的母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍的概念相信你也会定夺了。
在以后喝茶的日子里,若有人说大红袍都是假的,那请你取出此文给他!
不过话又说回来,市面上大部分大红袍还是以“商品大红袍”概念执行为主,用奇丹品种制作而成的好大红袍确实很少,更别说正岩里好山场的奇丹了。
至于奇丹所制成的大红袍的品质的高低,则和品种的品质、山场、工艺有关系。
END
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