白茶之尊——白毫银针

时间：2023-01-28 03:45:31来源：zdd栏目：茶百科阅读：

乱世的米，盛世的茶。在白茶家族，银针从来都是金字塔尖的产品。

白茶，自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家，生者，不过一二株；所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也；浅焙亦有之，但品不及。

白毫银针以白毫密被，色白如银，挺直如针而得名，这种创制于嘉庆初年的茶品不炒不揉，发酵轻微，属于重萎凋、轻发酵的品种，后期成茶没有经过任何炒揉，全部交付给了天地，通过纯天然的日晒与萎凋完成制作，最能保持天真意趣，甚至有着“功同犀角，价同金埒”的赞誉；干茶外形优美，芽头壮实，细嫩的绒毫迎光观察特别生动，清新灵动，娇俏可人。轻嗅起来，隐隐透出一股韧劲儿，柔软而浑厚，阳光的味道干净、明媚，又略带慵懒。

白毫银针的制作过程中没有炒揉，芽头摘下来后经过日晒或者阴干，自然萎凋并干燥，这才成就了银针纯天然的特质。因为没有复杂工艺，不加以过多人工干预，所以银针所呈现出的是最接近自然的鲜甜口感。日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”。同时，白毫银针抗氧化成分极高，对女性的好处有很多，只要经常喝就能够在身上体现出来。除了以饮用的形式外，白毫银针添加到化妆品里，也可以通过另一种形态保养女性。因为银针中的茶氨酸和多元酚的超凡活性成分天生具有舒缓镇定作用，奢侈品香奈儿从白毫银针中萃取相应成分，制成一款针对敏感性肌肤的舒缓保湿乳液。

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茶叶采自福鼎或政和的大白茶良种茶树的茶芽，采摘十分细致，有所谓“十不采”：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一两叶的新梢，则只摘取芽心，将芽梢中的鱼叶和一片真叶轻轻剥下，留下长梗和肥芽，称作抽针。这种“含叶曝晾，成品剥针”的传统制法，保证了茶品的匀整挺直，鲜白光润，娇妍而又清冽。

汤色杏黄，香气清鲜，滋味醇和，有山泉般的轻柔甘顺；阳光的感觉依旧炽烈，让这款茶在清淡柔和中不失锐气，滋味饱满而丰盈，天赋与成长给了它从容自然、不慌不忙的态度，有时候谦和也是一种力量，和而不同，总有内在的质地和坚守；淡而持久的毫香、若隐若现的蜜韵，带着知觉一步步抵达鲜爽，汤柔水滑里，有说不尽的亲切和甜畅。

在茶人的眼中，好茶自己会说话，因为只是精神的交流，内心丰茂而讷于言辞的人会更容易喝茶建立身心的关联，通过释出和品味，碰撞出浓烈的知己感，这种回避了现实的纯净，让自己被现实肢解的天真重新复活，娓娓动人地舒展开来。想象，都是没有说出口的梦，这样的梦隐忍、羞涩却绵绵不绝，就像这款白毫银针一样，茶的灵感让思想散失的拼图有了复原的可能。

喝茶，就是这样一种与茶的对话，通过品饮厘清一个个体灵魂的独特与尊严，这种默契逐渐填平了能看和想看之间的落差，让滋润蔓延，生活便不再倾斜了，茶与人生便成了相互诠释的寓言表达，这种表达诚实而细腻，让自己和茶一样呈现得很完整。

茶家选茶

【福鼎白茶 | 福鼎白毫银针】

限量预售：每人限购1斤

品名：福鼎白豪银针

年份：2022

价格：¥4500/500g

产地：福建福鼎

产区：福鼎市点头镇后井村

采摘时间：明前

品种：福鼎大毫

鲜叶原料采自福鼎市点头镇的后井村，这里是福鼎200多个自然村中唯一一个绿色生态示范村。沙砾壤，透气性强，富含矿物质，海拔600-800米，处亚热带海洋性气候。永岩山，“永岩”原谓“燕岩”，因后辈音译偏差而得名“永岩”。永岩山坐落于今福鼎市点头镇后井村(古十四都小横溪畔)，乾隆三十二年十一月，黄、林二人得此山头，世代传承用于耕种。茶叶品种是福鼎大毫，毫香馥郁，茶汤顺滑耐人品味。

早春福鼎白毫银针

价格：¥4500（500g）