关于正山小种的历史，简单说一下——

明末清初，某年的采茶季，一支军队路过桐木村休息。当地茶农见有军队来了，旋即扔下还未加工的茶青躲回家中。士兵们正好把茶厂当休息的地方了，在茶青上或躺或坐。待军队走后，茶农们发现茶青已变红，心急如焚。但为了降低损失，他们仍胆把这些茶青制成成品茶，在最后干燥时直接用松木燃烧烘干。这样做出的茶色黑，并带有松烟香，与当时正常工艺做出的茶截然不同，被认为是没有做好的次品茶，故不受当地人喜欢。茶农只得把茶叶挑到星村镇茶市，贱卖给了一个国南商人。没想到，第二年茶季开采前，那个闽南商人特意来到桐木村高价订购色黑有松烟香的茶，并持续多年。桐木村人由此受到鼓舞，潜心研究艺，于是诞生了红茶。

偶然诞生的红茶，刚出现时由于色黑被称之为“乌茶”。后来因为汤色红亮且量少，被称之为小种红茶。18世纪初,，小种红茶受到葡萄牙、英国、荷兰等国民众的喜爱，被大量采购，桐木村所产茶供不应求，于是周边地区便开始仿制。仿制的种红茶在品质上是有差异的，于是有了正山和外山。

《中国茶经》称“：产于福建省崇安县星村镇桐木关的称“正山小种””，“正山”表示“真正高山地区所产之意”。邹新球《武夷正山小种红茶》中指出，正山所涵盖的地区是以庙湾和江墩为中心，北到江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武观音坑，方圆600平方公里。该区域大部分在现福建武夷山国家级自然保护区内。

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。

”正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。

在19世纪初叶以前，国外没有红茶生产，中国是红茶的唯一产地；而在整个18世纪都未曾出现福建以外省份生产的红茶，此时是武夷红茶独步天下的时期，福建红茶向外传播的途径是：由崇安开始，传到江西铅山河口镇到修水，又传到景德镇再传到安徽东至，最后到祁门。

国内各大红茶区的红茶制作技术都源于武夷山。

但是因为各茶区的气候差异颇大，且各地栽种的茶树品种不一，故而形成了具有地方特色的红茶。

所以如果是正山小种，当然是只有桐木关内的才能叫正山小种，原产地之外的小种只能叫外山小种，不能叫正山小种，因为是原产地之外的，不属于“正山”。

正山小种，有谁熟悉这个茶？11 赞同 · 0 评论回答

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