正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。是世界上最早出现的红茶(有400多年的历史)，它是中国生产的名茶，亦称红茶鼻祖，茶叶是用松针和松柴熏制而成的，有着非常浓烈可口的香味。

正山小种的5个基本知识

1、正山小种是红茶的鼻祖。

2、小种红茶，分为正山与外山小种。其中“正山”是地域标记，“小种”是指品种。

3、正山小种的源头是武夷山，之后延伸到全国各省，在英国它是中国茶的象征。

4、正山小种分为四个花色：菜茶、叶茶、片茶、末茶。

5、优质正山小种有桂圆味，香气高长，条索肥壮，紧结圆直，汤色艳红明亮，滋味醇厚。

正山小种的品质特征

正山小种条索肥壮，紧结园直，色泽乌光油润，泡水后汤色橙红，香气高长带松烟香，茶汤浓醇无苦涩味，叶底厚实带古铜色，香气具有浓郁的松脂味，茶汤则有强烈的桂圆汤味，若加糖则更理想，这是其主要的品质特征。

正山小种的制作工艺

分为采摘—萎凋—揉捻—发酵—过红锅（炒）—复揉—熏焙—筛拣的过程。

正山小种有哪些功效？

正山小种是一种天然的绿色饮品，有提神消疲，生津清热，利尿，消炎杀菌，解毒，抗氧化、延缓衰老，养胃护胃等功效。

正山小种可以陈放吗？

正山小种红茶保管很简单，只要常规常温密封保存既可，虽然没有其他茶类那样可以存放几十年长久，但是陈放几年是没问题的。因为其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。陈年（三年）以上的正山小种味道特别的醇厚，回甘，香气浓烈。

整 理丨茶小小

编 辑丨小鲤鱼

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