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春天绿茶喝鲜 普洱茶喝什么呢?

时间:2023-01-28 02:01:07来源:zdd栏目:茶百科 阅读:

 

  在宜人的春天里泡一壶心仪的春茶,是众多茶客们梦寐以求的事情。然而这口春茶为何会有如此魅力呢?

  我们先来说说绿茶,众所周知,春天的绿茶最令人沉醉的就是其鲜,因为春天太阳光还不甚强烈,所以新长出的绿茶叶芽需要更多的叶绿素,来吸收阳光。而作为发育枝条尖端的部位,建设细胞所需的氨基酸和脂类物质都会云集于此。由于温度的影响,茶树生长和代谢会比较缓慢,因而大量提供鲜味口感的氨基酸都被积累了下来。春天过后的绿茶,生长进入了旺盛期,叶片中聚集了过多的茶多酚,使得苦味过重,并且强烈光照使叶绿素遭到破坏,茶叶的色、味都大打折扣。所以对于绿茶来说,确实是越新鲜滋味越佳。

  春天,绿茶喝鲜,那么,普洱茶喝什么呢?

  对于普洱茶来说,春茶的精妙之处,就在于其滋味浓厚回甘。普洱茶树主要生长部位是在根部,氨基酸在茶树根部合成后再运输到顶端。冬天经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;又因冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,使得茶叶中某些香气物质形成。因此,普洱春茶一般都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密。并且色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实。

  并且,普洱茶还有另外一个让人着迷的特色,就是其陈化之美,将普洱新茶放一段时间后,附着在上面的根霉菌会分解淀粉,让茶汤展现出美妙的甜味;酵母菌产生的蛋白质和氨基酸让茶味更为醇厚……经过这些微生物的打扮,普洱茶的美丽又会更加凸显。

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  春茶,不同的品种展现的魅力各不相同,喜欢不喜欢,各人品味,但有一点是可以肯定,就是在春寒之中,看到春茶,能使人感到岁月已新,“一瓯春露香能永,万里清风意已便”紧接其后,便是万紫千红的满园春色。

  其实说到底,茶友们对春茶的一番寄托,似有一种归去来辞的感觉,无非是想借春茶而喻人,轻轻啜上一口,感觉一种诗意在水中流动,似有豁然开朗的感悟!

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