1-5年内的生茶可以煮吗？

时间：2023-01-28 01:21:00来源：zdd栏目：茶百科阅读：

　煮茶是这个冬天我能想到最浪漫的事。寒冷的冬天，煮一壶茶，最美不过如此。

　关于煮茶，很多朋友最先想到的必定是熟茶，但是总有那么一些茶友偏偏对生茶情有独钟，即便是在冬天，也想要来一杯生茶解解馋。于是便有茶友咨询：1-5年的生茶能煮着喝吗?答案是肯定的。因为没有什么是不可以的，区别只在于煮着喝是否好喝，是否具有煮的必要等。

　普洱生茶与熟茶的区别在于是否经过人工渥堆发酵。发酵后的熟茶茶性温和，具有养胃护胃的作用，冲泡之后再拿来煮还能让深藏在茶叶内部的营养成分进一步释放出来，所以熟茶是适合煮着喝的茶品。熟茶在渥堆发酵过程中翻堆时无法全部翻匀，加上茶叶经过高温高湿后溢出大量的果胶，果胶把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的“茶疙瘩”，也就是我们俗称的”老茶头“。老茶头是熟茶的派生茶叶，所以老茶头也是煮茶的上佳之选。熟茶煮着喝，大家是认同的。

　那么，生茶呢?或许很多朋友会觉得生茶本来就是为了喝它本身的滋味、生津、回甘，别说是拿来煮了，就是泡茶的时候稍微不注意都有可能令茶汤又苦又涩，难以入口。怎么还能拿来煮呢?其实小编今天想要告诉你的是：普洱生茶是可以拿来煮的，只是煮普洱生茶是有条件的。

　一般来说，较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的，而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。煮生茶的时候不要直接将茶叶拿来煮，而是先冲泡品饮，等泡到差不多的时候再拿来煮。因为如果直接拿来煮的话，可能会让生茶中的内含物质释放过快，茶汤口感欠佳，达不到我们品饮生普的目的。冲泡过后再来煮，既能让普洱生茶的滋味更全面的释放出来，还能让我们品尝到冲泡所不能达到口感，别具一番风味。