茶叶价格的高低，到底是由什么决定的？

时间：2023-01-28 00:31:00来源：zdd栏目：茶百科阅读：

在过去，人分王孙贵胄，贫民百姓，同而为人，却有严重的阶级之分，这是由当时的时局导致。到了现在，人没了阶级之分，茶叶却有了三六九等，上等茶价高，人人争抢，下等茶低廉，无人问津。

巨大的身份差异，让人不禁会想，都是茶山所产，茶树所生，凭什么会有高低贵贱之分，这所谓的价值区别，又是拿什么去评判的呢？

产地的差异

以普洱茶为例，茶叶的产地不同，价格也会有所区别。都说高山云雾出好茶，产地的气候海拔、阳光、水源、茶山周边资源、生长环境是否无污染，都影响着普洱茶的品质。占据了天时地利的茶，价格自然贵。

另外，热门山头和冷门山头的茶价格也有很大差距。例如班章、冰岛这些地区的茶，很受茶友追捧，有的茶友甚至还会直接去山头与茶商抢茶源，茶友的购买量少，会抬高原料价格抢茶，导致茶商收茶的价格成本变高。在经过一系列的制茶工艺之后，原料会有损耗，整个下来，茶叶的制作成本会高很多，卖出来的价格自然不菲。

而冷门产区的茶，许多位置偏僻，交通极不方便，有些茶的口感和滋味不是当下主流所爱，因此不受茶友欢迎，偶有几家茶商会去收购。对于茶农来说，这些冷门产区的茶原料能够卖出去就很不容易了，价格也不会卖太贵。

树种的差异

茶树有台地茶、大树茶和古树茶之分。台地茶，近代时期才开始大面积种植，树龄普遍短，品种比较新，经过人为大面积种植，品质上不如古树茶，每年产量也非常高。

而大树茶为乔木茶，树龄在十年至百年之间，树高1.5米以上，一般树龄越大的，口感就越温润。处于成年期的茶树枝繁叶茂，树大根深，产量和品质都处于高峰阶段，也是经济效益最佳的时期。

100年以上的茶树才会被称为古茶树，它们是由祖先栽培遗留下来的茶树，大都处于深山老林之中，没有人工看护，周边环境原始，存活下来的古茶树稀少且珍贵。

整体来说，古树茶的内质丰富，滋味独特，十分受大众欢迎，大树茶的品质次于古树茶，但高于台地茶，产量也算多，所以古树茶价格＞大树茶价格＞台地茶。

四季采摘时机的差异

即使是同一山头，同一茶树所产的原料，若是采摘的季节不同，它的价格也有所不同。所谓一年之计在于春，茶树在经历了一个冬季的休整，内含物质得到了最高的状态，滋味也有很大的提升，因此一年之中品质最好的茶是春茶，价格也最贵。

秋茶的香气高扬，品质仅次于春茶，价格会低两三倍。夏茶最不受茶友欢迎，因此最为便宜。

采摘标准的差异

茶叶的级别都是由采摘标准来划分，分别为单芽、一芽一叶、一芽两叶到三叶或以上等芽叶嫩度，而不同茶叶嫩度的价格完全不同。

茶叶的采摘都是由茶农纯手工进行，无法依靠机器。手脚麻利，眼神好的茶农，一天也就采摘5斤左右的茶叶原料。像单芽的采摘难度非常大，人工成本也随之增加，再加上单芽产量极低，因此价格最贵。

制作工艺及生产周期

一款好的茶叶，从栽种、采摘、加工、发酵、制成、包装上市，这个制作周期无法加快进度，若用机械化生产茶叶，是可以节省部分加工时间，但它产出的茶品远远比不上纯手工制作的茶叶好。

市面上好的茶叶，大都是由炒茶师傅制作，对于炒茶师傅的手艺要求也最为严格，复杂的制作工艺，固定的生产制作周期，高人工制作成本，这是快消品无法与之相比的。所以每喝到一泡好茶，茶友们可以想想这里面所含有的工艺，或许就能理解它的价格了。

仓储条件的差异

对于普洱茶来说，仓储条件直接影响茶叶的品质，而茶叶品质的好坏决定价格的高低。众所周知品质好的普洱茶，绝对是“好原料+好工艺+好仓储”，仓储决定着普洱茶的后期走向，包括陈化、外观、滋味口感等。

不同地域的仓储条件，会影响茶叶的转化方向，同时口感也有会所差异，同一个山头、同一颗茶树，采取相同的制作工艺，如果它最后存放的仓储条件不同，那么它们之间的价格也会有所区别。

此外没有经过科学仓储的茶叶，它的茶性和茶味势必会受到很大影响，严重的甚至会毁掉好茶。

陈茶与新茶的差异

普洱茶素来有越陈越香之说，在贮藏较长时间后，其味道远比刚制好的新茶醇，香气也更馥郁。因为茶叶在存放的过程中，会发生转化，形成一种让人特别喜爱的香味，品质上也会有很大的提升，这是陈茶受茶友欢迎的原因。

更何况市面上想买到十年以上的陈茶十分不易，新茶每年都有产出，而陈茶相比市面上的新茶来说，数量少很多，因此陈茶的价格往往比新茶要贵。

市场因素导致

其中最直接因素还是市场的欢迎度导致，一些品质好的普洱茶，受市场欢迎，茶商们自然积极收购该山头地区的茶原料，茶农手上的毛茶价格就高。而越不受市场欢迎的普洱茶，茶商收购毛茶价格低，成品茶的价格自然也高不到哪里去。

市场往往是衡量品质、品牌、价格的有力标尺，是检验产品最直接的地方。茶叶产品好不好，受众怎么样，口碑如何，这些都是由市场完成的，这也直接决定了它的价格。但其中也不乏一些茶叶炒作，最典型的例子就是老班章、冰岛茶，这些山头茶在商家的鼓吹之下，外加本身品质也不错，所以极受大众追捧，它们产量又少，市场供不应求，导致茶叶价格水涨船高。

综上来看，导致茶叶出现巨大偏差的因素有很多，但都不会脱离一点，那就是“物以稀为贵”及“大众欢迎度”，同样品质的茶品，产量越稀少，越受欢迎的茶，价格会高很多，而不被大众熟悉的茶，价格就低。

所以说茶叶价格的高低并不能完全代表茶叶的品质，茶友们在购买茶叶时，还需保持理性，不过度追捧茶叶，才能买到价格适中，自己喜欢的普洱好茶。