首先，这个得从茶叶的成分说起。最主要影响味觉的有以下几个成分：

茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。

那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说，

茶多酚含量：春<夏，芽<叶；

!

咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；

茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。

所以，越嫩的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就可能会让你觉得淡了。

如果按照分级标准进行等级划分，其等级从高到低依次分为宫廷，特级、一、三、五、七、九级共七个等级，级别越往后，茶箐越为粗老。所以原料里的芽头，也就是树上最嫩的部分都被分为最高的宫廷级别。从这个角度看，你就会明白，为什么普洱茶越贵越淡。

其实嫩芽茶咖啡碱含量也挺高，但是为什么越嫩的茶叶，喝起来反而觉得甜呢。因为它超高的茶氨酸的甜味盖过了咖啡碱的苦味。

喝茶是对于味蕾的刺激，便宜的茶，苦涩味重了，刺激性重了，所以大家就误以为茶性强。嫩度高的茶，等级高，苦涩味低了，刺激性低了，大家都误以为就淡了。

所以，从科学分析，别以为苦涩度高的茶就是品质高的茶。

饮茶发源的地点考证 很多人都被动辄上万元一斤的古树茶给吓住了，其实正宗的普洱茶古树茶没那么贵，源头茶农分享真实的古树普洱茶！ 观点：越贵的茶叶越清淡？ 超强瘦身：花草普洱茶把减肥进行到底！ 贵州依托3000多株200年树龄茶树扬“古茶之乡”品牌

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