我们可能一直有个疑问：

一方面，医学知识在告诉我们，边吃饭边喝茶，不利于身体健康；而在另一方面，藏族、蒙古族等以肉食为主的民族，在大量吃肉、喝牛奶的同时，还在大量喝茶。他们不仅身体没病，还被称为世界上最健壮的民族之一。

那么，”边吃饭、边喝茶”是否有助于身体健康？确实有益的话，那对我们的借鉴意义将是很大的：

我们现在吃肉、吃高能量的食物多，吃蔬菜少；喝甜饮料多，喝茶少；坐着不动多，出门运动少，导致代谢性疾病大量增加。假如吃饭、喝茶能同时进行，那就可以大大减少疾病的发生，维护身体的健康。

究竟能不能边吃饭边喝茶呢？有两种对立的观点，它们各执一词，似乎各有道理。我们可以看一看，自己来做一个判断。

反对观点：无益做法，有害身体

第一，一边吃饭一边喝茶会把胃酸冲淡，这样会影响消化，造成消化不良；

第二，茶叶中尤其是浓茶中，含有大量的鞣酸，鞣酸对铁的吸收起到了抑制作用，长期如此会造成缺铁性贫血；

第三，一边吃饭一边喝茶，因为大量饮水，食物咀嚼不够就匆匆下咽，这样会影响食物的消化和吸收。

结论：一边吃饭一边喝茶，对身体没有好处。

肯定观点：无害身体，有助健康

一方面，从少数民族的实践来看，一边吃饭一边喝茶，有益于身体健康；另一方面，即使我们身边的人，有很多都是这样在做，也没见到有什么不适或导致身体疾病。

而且，还有一些例子，也支持边吃饭边喝茶，甚至干脆是吃喝混食：古代的煮茶，当代的擂茶，香港民众早茶的“一盅两件”，以及以英国“下午茶”为代表的嗜茶国家民众的食、茶习惯等。没见他们对此有异议和搞坏身体，倒是如香港的人均寿命世界第一，总不至于说饮食习惯有害所致吧？！

结论：要不唯书、不唯上，更不为权威之言所惑；要对照生活现实去判断是非。可以肯定地说，一边吃饭一边喝茶，有助于身体健康。

专家说法

茶文化专家林治先生表示：

认为边吃饭边喝茶对身体不好的第一个理由，其理论根据是茶中含有草酸，影响人体对钙的吸收，会造成骨质疏松，还易导致结石症。

这种理论把实验室的试管化学等同于生命化学，并且忽视了量的计算，所以根本经不起深入剖析，更经不起实践检验。

其一，植物普遍含有草酸，特别是绿色蔬菜、甘薯、芋头等，其中菠菜、苋菜、芹菜等草酸的含量是茶的多倍。如果不可以边吃饭边喝茶，是不是也不能边吃饭边吃菜呢？

其二，牧民、茶农中许多百岁老人都有边吃饭边喝茶的习惯。例如央视直播116岁无人扶着能健步登上长城的刘彩容老太、110岁下地锄棉花的新疆于田县老大爷艾买提……他们怎么没有骨质疏松？

这些现象说明，有的物质含量并没有达到危害身体健康的地步，只要注意正确的饮用方法，不用太担心。

认为一边吃饭一边喝茶对身体不好的第二个理由，是茶中的茶多酚会和蛋白质、脂肪等营养物质结合，影响消化吸收。

大量小白鼠实验表明这个说法正确。实验这样做：

把两组小白鼠，喂同样的高脂肪、高蛋白、高热量饲料：一组的饲料中掺入茶粉，对照组不掺茶粉。

饲养一段时间后，不掺茶粉小白鼠身材滚圆肥胖，并普遍患有脂肪肝；

而掺了茶粉的小白鼠体重较轻，肝脏正常。

做粪便化验发现，喂茶的这一组小白鼠食入的脂肪和蛋白质，有一部分与茶多酚结合没有被吸收，而是随粪便排出了体外。

这种现象说明，在食物不足时，由于降低了蛋白质和脂肪的吸收率，会造成营养不良而影响健康。

但是，对目前营养过剩，特别是脂肪、蛋白质、糖类摄食量过剩的人士而言，却善莫大焉：边吃饭边喝茶既饱了口福，也有效降低了过量营养素的消化吸收率，可以避免体重激增，预防脂肪肝和“三高”。

既然如此，何乐而不为呢？

养生的理论必须与时俱进。在当下大部分人营养过剩的情况下（请注意，是脂肪、糖类物质、蛋白质过剩，但是总体上营养尚不平衡），以营养不良时代的理论谈“边吃饭边喝茶”，实在有些落伍了。

另外，茶与餐的巧妙配合，不仅有益于健康，而且能提升餐饮的品味和质量。

例如，吃罢海鲜后啜两口高山乌龙茶，可祛腥味并激活舌面的味蕾，再吃下一道菜一定更可口；吃重口味的肉类宜，品武夷岩茶；吃肥腻菜的，宜喝热的熟普洱茶或黑茶；患有“三高”的人，宜边吃边喝金花茯砖茶……

标签:

上一篇：诏安八仙茶的泡法

下一篇：合箩茶