动物及细胞实验关于茶多酚的4大健康益处

茶多酚是茶叶品质的重要活性物质，也是促进健康的最主要因子，目前透过细胞研究，观察分子基因的变化和讯息传递，或是动物实验，使得茶多酚有4大健康好处获得部分科学证据支持，但须强调的是，以下均为细胞实验或动物实验所获得的结果，并非人体试验。

动物及细胞实验关于茶多酚的4大健康益处

一、预防癌症

包括乳癌、肺癌、口腔癌、膀胱癌与食道癌等多种癌症，患者的上皮细胞因子受体(EGF Receptor)都有过度表现的情形，研究发现茶多酚可抑制其结合，同时抑制癌细胞的生长。

另一篇研究也显示，茶多酚可降低细胞中NO(一氧化氮)的量。NO是细胞发炎的重要生物活性物，也是致癌作用的肿瘤促进剂，这也是一般认为喝茶可以消炎退火的机制，对于茶能帮助防癌提供另一条线索。

二、消脂瘦身

茶与茶多酚可抑制脂肪酸合成?（fatty acid synthase，FAS)，FAS是身体能量代谢的重要酵素，动物实验证明茶可降低三酸甘油酯、胆固醇与低密度脂蛋白，同时也降低体重。

要特别说明的是，有些茶饮广告太夸大，指茶能分解体中的脂肪，这是不正确的。茶在瘦身的机转上，重点在于能抑制体中脂肪的合成，因此广告形容茶如一把刀，把脂肪除掉的「油切」说法，与科学证据不符。

此外，不同的茶类，瘦身效果也不同。另一项研究发现，抑制体中脂肪合成效果最好的是普洱茶，乌龙茶次之、红茶再次之，至于最常被拿来广告的绿茶，抑制脂肪合成的效果反而最差。

三、保护脑神经细胞

随着老化，大脑可能发生两种病变：阿兹海默症以及巴金森氏症，都源自脑细胞老化后失去原来的功能。

以阿兹海默症来说，已知与β-Amyloid Protein(β-淀粉样蛋白；Aβ)的累积有关，Aβ所引起的神经毒性会受到茶以及茶多酚抑制，并且避免脑部产生过多破坏脑细胞的活性氧(reactive oxygen spec-ies，ROS)，进而达到保护脑部的作用。

四、缓解糖尿病

茶科学最新的一项研究，则是发现茶可缓解糖尿病，尤其是第二型糖尿病。

过去茶文化的记载中，没有茶或茶多酚治疗糖尿病的文献，但因老农口耳相传「茶能够抑制糖尿病」的说法，于是展开细胞实验研究，这项创新研究发现对于胰岛素的讯息传导缺陷，透过茶有抑制此病变的作用。

上述诸多基础研究的发现，说明茶对于促进健康的确有许多潜力，不过茶的科学精深渊博，更多机制还有待进一步研究。而且茶是一种温和的饮品，与药物不同，不能靠喝茶治病。