双桥毛尖的泡法讲究
多数人泡茶都是比较随便的，就是拿个茶杯，放点茶叶，加点热开水就行了。其实，泡茶如果认真起来还是有讲究的。不同种类的茶，泡的方法也不同。如狗牯脑绿茶就按绿茶的方法泡茶，狗牯脑红茶就按红茶的方法泡茶。但不管是哪种茶，都是要注意茶叶用量、水温、茶杯、和泡的时间这四个方面。
1、茶杯
茶杯最好是选用白色陶瓷杯，如要观赏，也可选用透明玻璃杯。在双桥毛尖茶之前需先用开水浇烫茶具，起到高温消毒的作用，不仅能去除茶具的异味，还有助挥发茶香。
2、茶叶用量
要想泡出的茶好喝，就要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。冲泡双桥毛尖茶，一般采用中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。
3、泡茶水温
烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。如水沸腾过久，即古人所称之”水老"。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。水烧沸後,再冷却至所要的温度。绿茶,一般应用80℃~90℃为宜。100℃的开水易把茶叶"烫熟"了。
4、泡茶时间
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。
总之，还是要根据饮用者的习惯和口味来选择的。
双桥毛尖冲泡技巧
1.备具：将双桥毛尖冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水 ：将沸水倒在玻璃壶中备用.。
3.观水 ：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶 ：双桥毛尖鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出.。
5.温杯 ：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟.。
6.置茶 ：用茶匙取双桥毛尖少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶.。
7.浸润泡 ：提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润双桥毛尖使其初步展开。
8.运茶遥香 ：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使双桥毛尖进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟.
9.冲泡： 冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到双桥毛尖在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜，冲泡后静放2分钟.。
10.奉： 用茶盘将刚切好的前峰雪莲奉送到来宾面前。
11.品 :品饮双桥毛尖先闻香，再观汤色和杯中上下浮动，玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮,回味甘甜，口齿留香.。
12.观叶底： 双桥毛尖与其他茶不同，除其滋味和鲜醇，香气之清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征，观叶底可以看到冲泡，后的双桥毛尖在漂盘中的优美姿态。
13.收具： 客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。