金奖惠明茶之乳白淡黄兰花香
【名茶简介】
金奖惠明茶即惠明茶,乃浙江传统名茶,全国重点名茶之一,明成化年间被列为贡品。该茶主要产自景宁畲族自治县红垦区赤木山惠明寺及际头村附近。成茶外形肥壮紧结略扁,所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶,叶芽稍有白毫,乳白中带淡黄,冲泡后又呈白色,人称白茶。曾获1915年巴拿马万国博览会金质奖章和一等证书。
一般年份的惠明茶含游离氨基酸2.5%-3.5%,高年份的茶达3.5%-4.5%,甜鲜味游离氨基酸占总量75%-90%,酸苦味占总量10%-25%,脂型儿茶比例高,冲泡后有兰花香味,水果甜味,还有“一杯淡,二杯鲜,三杯甘醇,四杯韵犹存”的特点,味浓持久,回味鲜醇香甜,正是高雅名茶的特色。
作者:于观亭
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