我国是茶的故乡,有着数千年种茶、制茶、饮茶的历史。当今世界60多个产茶国的茶种几乎全部来自中国。在很长的历史时期中,我国几乎是世界茶叶生产和贸易中的主要角色。在19世纪,我国茶叶出口量占国际贸易量的90%以上。茶叶的化学成分,经过现代科学证实:茶叶既有营养价值,又有保健的作用。
《茶经》上说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”神农就是炎帝,是发现茶的伯乐,也是农业神。他能让太阳发光,让天下雨;他教人们播种五谷,又教人们识别各种植物。据传说,神农的肚子是透明的,能看到肠胃和吃进去的东西。因此,神农为了了解各种草本的性质,亲口品尝各种植物,然后仔细观察它们在肚子中的变化。
神农为研究百草特性和功能,在采集过程中,每次都是亲自尝嚼,体验其功效。有一次,他吃下了有毒植物,感到头昏眼花,口干舌麻,全身乏力,于是躺在大树下休息。一阵风吹过,树上落下片片绿叶,神农信手放入口中咀嚼,但巧合的是居然解了自己中的毒,才知道茶具有解毒的功效,因而定名为“茶”。
神农常将采集的草药亲自煎熬为人治病。有一日,正准备煎药的时候,忽然有树叶落入锅中,但见汤色渐黄,清香散发。舀起来喝,感觉味道有一点点苦,但回味却很是甘甜。当时神农正肚痛腹泻,于是趁热喝了两大碗。说也奇怪,肚子不痛了,泻也止住了,且精神振奋。从而发现茶有解渴、止泻、解毒、提神等作用。
本文:神农与茶的奇缘 以茶解毒的传说
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