武当山地区外境优美,阳光充足,气候湿润,适宜茶树生长;同时,这样优美的环境也吸引着很多道人来此修炼。这些道人在修炼之余,还精心探讨饮茶养生之术,形成了武当山道茶的独特技艺。这种道茶曾与西湖龙井、武夷岩茶等齐名,风行很久,在明清时代就有武当山“朝廷贡品茶”盛名于世。然而历经历史的淘洗,武当道茶呈衰落之势。
20世纪80年代中期,湖北省十堰市茶叶协会负责人王富国先生,为了弘扬武当养生茶的制茶技艺,走访了很多武当道人和茶叶名士,挖掘、搜集、整理出一套武当养生茶的制茶技艺——武当太极养生功夫茶。这种功夫茶是以武当内家三十六功法之一的太极乾坤球功为基础,运用古代道人内家捋、挤、按、揉等功法,通过对茶叶的晾青、摇青、杀青等过程,将茶叶打包成球形,然后用紧包、揉包功法发酵,使得这种茶叶达到半发酵的程度,从而制成了武当养生功夫茶。
武当太极养生功夫茶既不同于不发酵的绿茶,也有别于全发酵的红茶,它的外形、色泽非常美观,烹煎后茶汤金黄,醇香盈鼻,馨香持久,被誉为“醇香七泡有余”的佳茗。
武当太极养生功夫茶,承继了道家传统的制茶工艺。古代道人精心研究养生之术,期待益寿延年,因而注意寻求对养生有助的各类物质。茶叶中含有多种矿物质,如维生素、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等有机化学成分,具有祛病、保健、养生、益寿的功效,所以就被道人吸纳其中,研制成养生道茶。用现代的科学观点分析,武当道茶具有提神醒脑、增加食欲、分解脂肪的功效,有着很好的保健作用。
本文:武当山的太极养生功夫茶“醇香七泡有余”的佳茗
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