多酚类
茶叶中多酚类物质有30多种,主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成,以儿茶素类化合物含量最高,约占茶多酚总量的70%。
茶多酚含量可因茶的品种、制作方法等不同而波动较大。绿茶中一般含量为干重的15%—35%,甚至有的品种超过40%。而红茶,因发酵使茶多酚大部分氧化,故含量低于绿茶,一般为10%—20%。
茶多酚的药理作用有:降低血脂;抑制动脉硬化;增强毛细血管功能;降低血糖;抗氧化、抗衰老;抗辐射;杀菌、消炎;抗癌、抗突变等。
儿茶素具有和维生素P相同的作用,抗放射性损伤及治疗偏头痛。
黄酮类及其苷类化合物具有与维生素P相同的作用,促进维生素的吸收,防治坏血病,且具有一定的利尿作用。
本文:茶叶作用之茶多酚功效
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