茶中的营养物质及其药用机理
茶的成分很复杂。据报道,到目前为止茶叶中已分离鉴定的化合物有500余种,其中有机化合物有450余种,无机物营养素也有几十种。唐代陈藏器在《本草拾遗》中说,“茶为万病之药”。虽较夸张,但也说明了茶具有较广泛的治疗作用。现代药理研究证明,茶确实具有多方面的药理作用,有些是由单一成分来完成的,有些是由多个成分联合完成的,更有的是由成分间互补协同而完成的。因此,从某种意义上讲,茶对机体药理效果的发挥也是茶多种成分综合作用的结果。
作者:于观亭
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