红楼梦茶点？在家就能做！_红楼梦茶点
俗话说，待客茶为先。小小一盘茶点、一杯清茶，人生吃福，就在其中了。在唐代就有以点心配茶的记载。现在就让我们穿越回古代，看看红楼梦中老祖宗们都吃什么配茶吧。 1. 豆腐皮包子
俗话说，待客茶为先。小小一盘茶点、一杯清茶，人生吃福，就在其中了。在唐代就有以点心配茶的记载。现在就让我们穿越回古代，看看红楼梦中老祖宗们都吃什么配茶吧。
1. 豆腐皮包子
《红楼梦》第八回：（宝玉）因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
老祖宗手艺：
腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之。
2. 山药糕
《红楼梦》第十一回：“（秦可卿）昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块， 倒象克化的动似的。” 凤姐儿说道：“明日再给你送来。我到你婆婆那里瞧瞧，就要赶着回去回老太太的话去。”
秦可卿与凤姐尚且这么爱山药糕，可见它美味又营养，软妹心头之爱！
老祖宗手艺：
1．红枣去核洗净，用温水浸泡后蒸15分钟，去皮后与油、白糖炒成枣泥；
2．山药洗净蒸15分钟后去皮，磨成泥后加上镶粉(糯米粉+梗米粉)、猪油、白糖、水，再蒸30分钟；
3．在模子中涂油，按次放上山药泥、枣泥、山药泥，倒出后再蒸数分钟便可。
3. 糖蒸酥酪
第十九回：李嬷嬷又问道：“这盖碗里是酥酪，怎不送与我去？我就吃了罢。”说毕，拿匙就吃。
《红楼梦》里出现的糖蒸酥酪，就是一种特制的奶制品，而且也是地道的北京风味小吃。
老祖宗手艺：
1．牛奶倒进锅中加热，盛入盆，放少许糖；
2．放凉一点之后再倒入酒酿，酒酿和牛奶的比例大致是1:3，搅拌；
3．入小碗，用保鲜膜盖住碗口，放1个小时，上蒸锅蒸约15分钟就可以了。
4. 桂花糖蒸栗粉糕
《红楼梦》第三十七回：袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来。先揭开一个，里面装的是红菱和鸡头两样鲜果，又那一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。
南方一向有炒栗子做糕的习惯，桂花糕是汉族著名糕点之一，已有三百多年历史。
老祖宗手艺：
栗糕，以栗去壳，切片晒干，磨成细粉，三分之一加糯米粉拌匀，蜜水拌润，蒸熟食之，和入白糖。
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