要泡好一款茶，首先要了解它的茶性。什么是茶性？就是茶的性格，茶的特质，这个茶是厚重范儿的老派作风，还是小清新类的流行调儿。

易武大树就像一个宽厚的长者，当你知道这款茶来自易武大树时，你需要通过主动刺激，让它吐露出肚里的沧桑集萃，以此去探究这位长者究竟有多深的功底。而一杯易武茶的真正滋味，也需要你主动去激发，才能有淋漓尽致的感受；班章大树就像一个荒野猎人，当你知道这款茶是来自班章大树时，当它慢慢把自己平日的寻常故事一一道出时，于我们，便是一部万分精彩的感官大片。而这一杯班章茶的真正滋味，也需要这样去慢慢体悟。切不可太着急，否则你完全吃不消；冰岛茶，虽然说喜欢的人很多，但是真正喝过特别好的冰岛茶的人却少之又少，讨论起来容易对不上号。

我们先划分一个范围。就目前市面上的冰岛茶而言，品质较好的茶一般具有这样几个特征：香气特别张扬，滋味特别张显，回甘生津特别猛烈，以及与此相对应的一些缺点。

比如，香气张扬，但是并不持久，开汤时那种猛烈的茶香并不能持续到最后，虽然品质优异的冰岛茶到最后也会让人感受到一些较为柔和的茶香，但总体来说，香气集中在前半段，在冲泡过程中如是，在口腔反应中亦如是。

滋味彰显，也并不持久，开汤前几泡饱满爽口，对口腔的冲击感很强，但是这种体验不会延续到最后，虽然品质优异的冰岛茶可以在一定程度上保证自身口感的匀衡，但是仍然缺乏圆融感，或者说，个性太强。总体来说，滋味集中在前半段，在冲泡过程中如是，在口腔反应中亦如是。

回甘生津特别猛烈。在开始的时候，这种猛烈的回甘掩盖了茶汤的粗糙，或者说，茶汤棱角的鲜明，但是泡到后面就遮掩不住这种缺点了。虽然品质优异的冰岛茶相对来说口感会细腻一些，但总体上讲，冰岛茶在汤质上是有缺陷的。

不过话又说回来，可能就是这种茶性才能使其畅销，你看广大群众喜闻乐见的音乐选秀节目，人长得漂亮歌唱得好就想晋级？没门儿！人美歌甜只是其一，重要的是要有特点，只要有特点，长相一般，过关，歌唱得不好，不怕。要是本身不赖，稍有瑕疵，那就是巨星胚子了。我想，普洱茶也是如此吧。那冲泡冰岛茶该如何把握呢？秘诀在于：温度控制。

首先，你需要一只大盖碗。先将7g茶撬散投入盖碗中。水温控制到60℃左右，醒茶一次，注水时沿碗边轻注，尽量不让叶底翻腾。之后水温控制到约80℃，进行冲泡，注水时沿碗边轻注，不动叶底。对于品质较高的冰岛茶而言，可以适度提高水温。

如此这般，你会发现冰岛茶集中在前半段的特质，被平摊和延展到了后半段，而汤质也细腻起来了，一款巨星范儿的茶就这样被泡出来了。

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