如今，我们正面临选择，市面上有各种各样的白茶，不同种类的茶叶特性不同，所适用的冲泡方法固然也会有所差异。

那如何才能泡出一杯美味的易武白茶？如何把泡茶这件事变为一种生活的艺术呢？

 

岁月知味经过多次尝试，

 

从投茶方式、茶水比例、泡茶水温、

 

注水法则、出汤时间等因素，

 

给大家总结了3种冲泡易武白茶的方法，

 

下面，我们来一一为大家呈现。

 

【易武白茶盖碗冲泡法】

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易武老树白茶盖碗冲泡法

（注：盖碗泡法分为备具、温碗、投茶、润茶、冲泡、出汤、分茶、品茗8个步骤。）

冲泡白茶，盖碗是最为常用的器具，白瓷盖碗不吸收汤水和香气，有极强的还原性，不破坏茶汤滋味，也不损耗香气，保持了易武白茶的原滋原味。

泡茶时，注水缓缓，不要让水流冲击得茶叶上下翻滚，有条不紊地浸出茶的内质，才会是一盏茶水融合度较好的温软茶汤。

建议：茶水比例1：30，水温100度。

 

【易武白茶煮茶法】

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易武老树白茶煮茶法

（注：煮泡法分为备具、温具、置茶、润茶、煮茶、出汤、分茶、品茗8个步骤。）

易武老树白茶很适合煮着喝。过去常用烧水用的紫砂或陶壶来煮茶，而现在，市面上已有不少茶具厂商开发出专门用来煮茶的茶壶。

由于每个人的口感和习惯不同，可根据个人的喜好，通过调节茶水比例和煮泡时间来控制茶汤的浓度。

建议：茶水比例1：80，待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。

 

【易武白茶新式蒸煮法】

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易武老树白茶新式蒸茶法

（注：蒸煮法分为备具、温具、置茶、润茶、蒸煮、出汤、分茶、品茗8个步骤。）

高温蒸煮茶，利用水加热形成蒸汽往上升腾，释放茶滋味物质慢慢析出，还能做到茶水分离。

这里需要注意一点，出汤时不要把所有的茶倒出，需留有一部分作为母汤，这种做法叫做“留根法”。它的作用是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。

建议茶水比例1：80，待茶汤变为金黄色即可饮用。

此外，我们也可以将冲泡和煮茶相结合，对内质丰厚的易武老树白茶，进行先冲泡后煮饮，能将茶味彻底的吃透。

在繁花似锦的春日，三两好友，细品慢啜，感受着白茶曼妙的茶香风味变化，其中趣味妙不可言，茶友们不妨一试！

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