茉莉花茶，采用春天的茉莉花和茶叶一起制作而成的向来茉莉花茶都是被誉为美容白肤的佳品，但若过量饮用它就会产生一定的副作用，因为茉莉花茶性寒凉，对于患有胃寒胃痛者，体虚贫血者，患病人员，老人儿童等都没有益处，相关的介绍如下！

喝茉莉花茶伤害胃粘膜

首先是胃寒胃痛者，含有胃寒胃痛症状的人群大量饮用茉莉花茶的话，这不仅只是对你的肠胃不好，而是它能直接伤害你的胃粘膜，导致胃病加重，所以肠胃有些小毛病的爱茶之人还是少喝茉莉花茶为妙。

喝茉莉花茶增加贫血症状

体虚贫血人员也不能过量喝茉莉花茶，因为茉莉花茶中某种成分能阻止人体对铁质的吸收，会导致贫血的症状越来越严重，这样的一个副作用可是茉莉花茶的一个超大的弊端。

喝茉莉花茶影响病情痊愈速度

患病人员之所以不能常饮用茉莉花茶是因为，茉莉花茶能让患者题旨虚弱，从而阻止患病者对药物的吸收，严重影响了患者的痊愈速度。

喝茉莉花茶寒性偏重

老人和儿童的体质都相当的娇弱，这两类人群的抗病原质较弱，寒性重的食物都不能常吃，当然包括寒性的茉莉花茶。记住咯！茉莉花茶性寒，老人儿童不宜常喝哟！

喝茉莉花茶禁忌人群

1、便秘患者

茉莉花茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮用茉莉花茶，会加重便秘。

2、神经衰弱或失眠症患者

茉莉花茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，神经衰弱或失眠症患者若饮用茉莉花茶，会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。

3、缺铁性贫血患者

茉莉花茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。

4、发热病人

茉莉花茶的茶碱会刺激体温中枢，加剧发热，因此发热病人不宜饮用茉莉花茶。

5、缺钙或骨折患者

茉莉花茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。

花茶的窨制原理和程序

窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。

窨制程序：花茶的窨制传统工艺程序：茶胚、花拼和堆窨通花收堆

茉莉花茶茶胚处理

窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制(略)按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。

1、干燥：窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理。目的：高档茶胚在于散发水闷气、陈味;中低档茶胚在于降低粗老味、陈味等，显露出正常绿茶香味，有利于花茶的鲜纯度提高。烘干机温度一般不宜太高，高档茶胚在100—110℃，中低档茶胚可在110—120℃。传统工艺要求烘后茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易产生火焦味，影响花茶品质。

2、冷却：茶胚复火后一般堆温较高，在60—80℃，必须通过摊凉、冷却，待茶叶堆温梢高室温1—3℃时才能付窨，太高进行窨制，影响茉莉花生机和吐香，降低花茶品质，茶胚温度越低越好，这样窨制拼和后，使堆温上升慢些，相对的延长32—37℃的堆温时间，有利于鲜花吐香和茶胚吸香，提高花茶质量。

茉莉花茶鲜花养护

茉莉花是具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好，切忌用塑料袋装，容易挤压，不通气，易造成“火烧花”。

总之，让茉莉花茶拥有那么多可恶副作用的罪魁祸首就是性寒，茉莉花本质性寒，除了能美容白肤之外，它还有很多的副作用，暧爱美的朋友记得要适量喝茉莉花茶哟。

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