你知道什么时候采的茶才是“极品”吗？

时间：2021-12-28 13:32:35来源：food栏目：花茶阅读：

有一些人在购买茶叶的时候发现包装上写着明前茶、雨前茶等，就不禁会产生疑惑，这到底是什么时候摘的茶？有些茶友喝了那么多年的茶，仍然不是很清楚“三前摘绿”指的是什么。说真的，作为一个喝茶人，不懂这些确实是有点说不过去了，今天小编就来给大家普及一下知识，什么是“三前摘绿”。

在杭州翁隆盛茶庄中有一副旧联:“三前摘绿，陆卢经名。”所谓的“三前摘绿”，就是指社前、明前、雨前；“陆卢经名”就是指进过茶圣陆羽、亚圣卢仝检验过的好茶。可见“三前摘绿”对于茶叶的采摘是那么的重要。

社前茶

“社”即春社，古代在立春之后的第五个戊日祭祀土神，那一天被称作“春社”，故而有了社前茶这一说法。春社日一般比清明节早半个月左右，在这个时候采摘的茶叶是非常细嫩的，也是不可多得的。唐代的贡茶就是要在社前采制的，同时对运送的要求更是严格，唐代诗人李郢就写过这样一首诗来描述当时的场景:“驿路鞭声砉流电，半夜驱夫谁复见；十日皇程路四千，到时须及清明宴。”

明前茶

明前茶，又称“火前茶”，清明节前一天即是寒食节，古人常在这个节日里禁火三天，不生火做饭，故称为“寒食”。清明节前采摘的茶叶即为明前茶，这个时期雨水充沛，利于茶树的新陈代谢，芽叶嫩度好，持嫩性强，色泽翠绿，有光泽，味道是非常醇厚的。同时这个时期气温较低，日照强度弱，茶树的生长速度较慢，达到采摘标准的茶叶很少，所以民间就有“明前茶，贵如金”的说法。

雨前茶

雨前，顾名思义就是谷雨前，4月5日至4月20日左右采摘的嫩芽制成的茶叶就称为雨前茶。这个时期的气温很高，芽叶生长的速度较快，茶叶内的物质也比较丰富，这就是为什么雨前茶往往比较耐泡，味道也比较鲜浓的原因了。明代诗人许次纾曾在《茶疏》中说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。

社前茶作为古代的贡茶，明前茶作为茶中的极品，雨前茶作为茶中的上品，都有属于它们那个时期的味道。不管是哪一个时期的茶，这个味道是独一无二的，都值得人们一一去品尝一番。因为每一个时期，每一款茶带来的感受总是那么的不一样，总是让人回味。