沩山毛尖，湖南省宁乡县特产，是一种黄茶。估计很多人都会以为沩山毛尖是绿茶，其实它是黄茶中的一个品种。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫，其品质风格独特。那么沩山毛尖怎么制作的呢？下面我们就来了解下沩山毛尖的加工工艺。

沩山毛尖的加工工艺

鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘

（1）摊青：摊放厚度≤10厘米，时间为6小时—8小时;

（2）杀青：温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。

（3）闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12分—15分;

（4）初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉;

（5）二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8小时—10小时;

（6）足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20分。

沩山毛尖茶叶特点

沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。

以上内容就介绍到这里。沩山毛尖历史渊源悠久，在唐代就已著称于世，历史上一直是贡茶。沩山毛尖品质风格独特的黄茶茶品。

标签:

上一篇：沩山毛尖制作工序

下一篇：六大茶类及各大类茶叶加工艺流程梳理