龙峰茶，湖北省竹溪县特产，是一种绿茶，按照绿茶的工艺制作而成，成品茶品质优异，茶外型紧细显毫，色泽嫩绿光润，整碎匀整，净度无嫩茎，是不错的茶品。下面，我们就来了解下龙峰茶采制工艺。

龙峰茶采制工艺

龙峰茶制作工艺流程：采摘→摊青→杀青→揉捻→二青→紧条→足干→精选。

1、采摘：采摘单芽和一叶一芽，要求盛茶用器清洁、透气，不采摘病虫芽叶。鲜叶进厂后按标准及时分级验收、分级摊放。

2、摊青：时间为4至8小时，摊青厚度不能超过3厘米，摊青室内通风，避免阳光直射，摊青程度以茶叶含水量72%左右为宜。

3、杀青：高温杀青，先高后低，嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青温度控制在210至230℃，杀青叶含水量掌握60%左右。

4、揉捻：揉捻采用35型、40型揉捻机，揉捻方法采用冷揉，加压轻—重—轻，交替进行，以轻揉为主。

5、二青：使用烘干机，温度100至120℃，摊叶厚度不超过0.5厘米，茶叶含水量40%左右。

6、紧条：在带孔不锈钢平台灶上用手工整形紧条，温度90至100℃，保证成条率达90%以上。

7、足干：选用名茶烘干机，温度80至90℃，厚度不超过0.5厘米，茶叶含水量低于7%。

8、精选：在晴天进行，除去片、末、梗，使成品茶粉末不超过1%，拣去非茶类夹杂物。

龙峰茶品质特征

龙峰茶外形紧细显毫，色泽嫩绿光润，匀整，属高香型茶叶，香气鲜嫩清高持久，带天然花香，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵。除外形特色外，龙峰茶显著的特点是香气高，带天然花香，滋味鲜醇甘爽。分为特一级、特二级、一级、二级共四个等级。

龙峰茶生产情况

2007年，竹溪县共有13个乡镇，9个农林场，5万农户，8.5万人种植茶叶，种植基地1万公顷。种植面积居湖北省规模面积第一位。有8家骨干企业建立了质量管理体系，5家骨干企业通过“QS”食品质量安全认证。5家生产企业通过ISO9000：2000国际质量标准体系认证。示范区有茶叶种植加工企业162家，加工设备1000台（套），从事茶叶加工的人员816人，年加工能力2500吨；经销企业139家，其中县内105家，县外省外34家，经销人员500人。

截止2016年末，竹溪县茶叶总面积达到27万亩（其中2016年春季发展1万亩），基地规模居湖北省第一。其中，可采摘茶园面积14万亩，平均亩产100斤。1000亩以上的专业村64个，万亩以上的有水坪、县河、汇湾、新洲、兵营、天宝、龙坝7个乡镇。茶叶总产量为1400万斤，市场平均销售价45元/斤，总收入6.3亿元，使种茶农户人均增收5250元。

截止2016年末，竹溪县茶叶种植加工企业162家，从事茶叶加工的人员816人，经销企业169家，其中：县内30家、省内105家，省外34家，从事茶叶加工、经销人员近2000人，形成了“公司+基地（合作社、小场）+农户+市场”产加销一条龙的产业格局。主要品种有箭茶、龙峰茶、梅子贡茶、梅子贡有机乌龙茶、白茶、红茶、茶微粉、茶多酚、茶月饼等60多个茶叶系列产品。

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