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碧螺春煮还是泡? 喝茶的时候,是煮茶好还是泡茶好?

时间:2024-09-28 08:23:22来源:food栏目:碧螺春茶 阅读:

 

咱们中国人饮茶已经有几千年的历史,喝茶早已是刻进骨子里的传统。人生难得几回闲,来壶清茶,享受片刻宁静的茶时光,是人生一大乐事。对于喜欢喝茶的朋友来说,喝茶的方式有很多,最常见的莫过于煮茶和泡茶。大家知道它们之间有什么不同吗?下面,就给大家分享下煮茶和泡茶的区别。

01 做法不同

煮茶,顾名思义,就是将茶叶煮开了再喝,用的容器较大,一般用陶壶、玻璃壶或蒸汽壶这类器皿,等水开后放入茶叶,经过2-3分钟左右的煮制过程,让茶味充分释放出来。泡茶,就是将茶叶放进杯子或者茶碗中,倒入沸水泡开了再喝,也有用专门的紫砂壶冲泡,一般泡30秒左右。

从做法上看,煮茶需要的时间更长,需要的器皿更大;泡茶需要的时间较短,一般用杯子或者茶碗就可以冲泡。

02 适合的茶叶不同

关于饮茶,民间有种说法,“老茶宜煮,嫩茶宜泡”。

喝茶的时候,是选择煮茶,还是选择泡茶,和所喝的茶叶有密切关系。像后发酵的黑茶,如砖茶、陈年普洱等,比较适合煮了再喝;而像一些茶叶的老茶和陈茶,也需要经过煮的过程,才能使茶里面的物质释放得更彻底。

泡茶则适合不发酵、轻发酵或者全发酵烘焙的茶叶,如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱生茶等等。像一些清香型的茶叶,如碧螺春、西湖龙井等,也不宜煮,而应该泡。

从适合的茶叶上看,老茶和陈茶适合煮,鲜茶和嫩茶适合泡。

03 口感香气不同

煮茶的关键在于火候的拿捏,经过高温煮制的过程,能够将茶叶里面的物质彻底地释放出来,茶味更浓更丰富,香气更厚重;泡茶的关键在于茶叶的用量和水温的控制,茶味比较清香。煮茶的时候,满屋子都能闻到香气,泡茶相对来说,香气会弱些。

从口感香气上看,经过煮制的茶,味道更浓更厚重,香气四溢;而经过泡制的茶,茶味比较清香,香味没那么浓郁。

结语

煮茶和泡茶这两种饮茶方式,主要存在3点区别,分别是做法不同、适合的茶叶不同和口感香气不同。煮茶需要较大的器皿,煮的时间较长,适合陈茶和老茶,茶味更浓,香气更足;泡茶只需要简单的杯子、茶碗或者茶壶即可,泡的时间比较短,适合鲜茶和嫩茶,茶味清香,香气相对淡些。

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