碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。

此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法：

一、外形紧结重实的茶

1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。

2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以 5 分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻;低于 40℃ 香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。

如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。

二、条索松展的茶

1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。碧螺春

2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。

3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。

品茗是我们中国的传统风俗，人们都爱。但茶不能乱喝，必要考究一些要领。关于一天怎么品茗才正确这个题目，有以下的考究：

1、不空腹品茗

由于空腹时品茗，茶水中所含有的茶碱、咖啡碱、茶多酚等因素会刺激胃酸的渗透，从而激发肠胃疾病。中国十大名茶，空腹品茗，尚有也许导致低血糖，呈现头晕、乏力等征象。于是，各人必然要服膺，不能空腹品茗。

2、不喝浓茶、烫茶

茶叶都富含茶多酚、咖啡碱等能刺激人体神经体系的因素，而浓茶所含的因素更高，会大大增高人体的欢快度，倒霉于康健。尚有，许多品德茗都风俗即泡即喝。

喝烫茶也是极其不正确的。茶汤的温度过高，就会烫伤我们的食管和胃壁黏膜，久而久之，尚有也许会导致食管癌和胃癌的产生。因此，品茗时，比及茶汤温度可口时再喝，才是正确的。

3、饭前饭后不品茗

饭前最好不要品茗。饭前品茗，会稀释胃液，不只低落了肠胃对食品的消化成果，还影响了肠道对营养物质的接收。

饭后也不要当即品茗，由于茶汤中含有的鞣酸会和食品中的卵白质团结，形成难以消化的物质。饭后顿时品茗，轻易引起消化不良、便秘等症状。

4、睡前不品茗

茶叶中险些都含有茶多酚、咖啡碱等能欢快人体大脑神经的因素，因此不要睡前品茗。睡前品茗的话，会使人入睡坚苦，乃至导致失眠，严峻影响小我私人的精力状态。尤其是有神经虚弱或失眠症的人，要审慎品茗。

5、服药不品茗

有的乃至在服药时也会选择用茶水来送服，其实没这长短常错误的做法。

你们可知道，茶水中所含有的因素，会改变药性，阻碍身材接收药物，影响药效。所谓的“茶解药”，即是云云。不只要用白开水服药，并且在服药时代都不要品茗。

6、酒后不品茗

有些人在过量饮酒后，会选择喝一杯浓茶来解酒，这种做法也长短常不正确的。

饮酒后，酒精在肝脏中举办代谢。假如酒后顿时品茗，浓茶中含有的茶碱类物质就会促使尿液的快速倾轧，致使酒精没有在肝脏中完全代谢就被迫从肾脏解除，易侵害肝脏，对人体康健很是倒霉。

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