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「茶叶冲泡技巧」泡碧螺春方式越来越多样,但现在都流行这样泡

时间:2024-09-27 21:59:36来源:food栏目:碧螺春茶 阅读:

 

碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。

相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。

关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外,也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说,还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿,卷曲如螺,春季采制,又采自碧螺峰这些特点,因而命名为碧螺春。

此茶有悠久历史,在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

碧螺春的泡法根据不同的茶质,有不同的泡法:

一、外形紧结重实的茶

1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。

2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以 5 分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻;低于 40℃ 香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。

如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

二、条索松展的茶

1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。碧螺春

2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。

3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。

品茗是我们中国的传统风俗,人们都爱。但茶不能乱喝,必要考究一些要领。关于一天怎么品茗才正确这个题目,有以下的考究:

1、不空腹品茗

由于空腹时品茗,茶水中所含有的茶碱、咖啡碱、茶多酚等因素会刺激胃酸的渗透,从而激发肠胃疾病。中国十大名茶,空腹品茗,尚有也许导致低血糖,呈现头晕、乏力等征象。于是,各人必然要服膺,不能空腹品茗。

2、不喝浓茶、烫茶

茶叶都富含茶多酚、咖啡碱等能刺激人体神经体系的因素,而浓茶所含的因素更高,会大大增高人体的欢快度,倒霉于康健。尚有,许多品德茗都风俗即泡即喝。

喝烫茶也是极其不正确的。茶汤的温度过高,就会烫伤我们的食管和胃壁黏膜,久而久之,尚有也许会导致食管癌和胃癌的产生。因此,品茗时,比及茶汤温度可口时再喝,才是正确的。

3、饭前饭后不品茗

饭前最好不要品茗。饭前品茗,会稀释胃液,不只低落了肠胃对食品的消化成果,还影响了肠道对营养物质的接收。

饭后也不要当即品茗,由于茶汤中含有的鞣酸会和食品中的卵白质团结,形成难以消化的物质。饭后顿时品茗,轻易引起消化不良、便秘等症状。

4、睡前不品茗

茶叶中险些都含有茶多酚、咖啡碱等能欢快人体大脑神经的因素,因此不要睡前品茗。睡前品茗的话,会使人入睡坚苦,乃至导致失眠,严峻影响小我私人的精力状态。尤其是有神经虚弱或失眠症的人,要审慎品茗。

5、服药不品茗

有的乃至在服药时也会选择用茶水来送服,其实没这长短常错误的做法。

你们可知道,茶水中所含有的因素,会改变药性,阻碍身材接收药物,影响药效。所谓的“茶解药”,即是云云。不只要用白开水服药,并且在服药时代都不要品茗。

6、酒后不品茗

有些人在过量饮酒后,会选择喝一杯浓茶来解酒,这种做法也长短常不正确的。

饮酒后,酒精在肝脏中举办代谢。假如酒后顿时品茗,浓茶中含有的茶碱类物质就会促使尿液的快速倾轧,致使酒精没有在肝脏中完全代谢就被迫从肾脏解除,易侵害肝脏,对人体康健很是倒霉。

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