谷雨，源自古人“雨生百谷”之说，意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，一杯时令的洞庭碧螺春，有丰富的氨基酸，提升体质。

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

高级的碧螺春，茶芽之细嫩——0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。

外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。

碧螺春是绿茶代表产品之一，茶叶苦、甘，性凉，茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表，含有儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等大量有益于人体健康的化合物。

泡饮方法：

先温杯，后注水至八成满，称茶3克左右，大概四个手指抓起2次的量，待水凉至80度左右，投茶。

碧螺春下沉的很快，最多5分钟，茶叶充分展开后就可以喝了，滋味鲜美，花果香足，有一定厚度。记得不要喝光才添水，喝到一半就加，这叫“留根”。刚加好水茶汤会有点混浊，静置一小会儿就又清亮了。

冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。

茶具推荐：

太湖窑秘色莲花 一碗四杯

碧螺春叶芽娇嫩，注入水后，缓慢舒展、转圈、起舞，霎时体态优美，不久便沉于杯底，清香溢出，凑近细闻，觉得舒适自在，沁人心脾。

一抹清香醉明月，一口甘醇忆流年，一抹清香，散去几许烦愁，一丝甘醇，享受浪漫时间。

手绘的器皿没有窑变或是柴烧的器皿多变，相反它更是中规中矩遵循着老一辈流传下来的技艺来创造。线条细腻，配色淡雅，成为茶席间的一抹雅器。

在阳光正暖的午后泡一杯碧螺春，色，香，味，景俱全，这该是多么惬意的享受。

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