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碧螺春属于寒性吗? 碧螺春,洞庭茶,说吓煞人香

时间:2024-09-27 11:24:08来源:food栏目:碧螺春茶 阅读:

 

评判茶好坏的标准,地理位置最为关键。茶树品种邂逅适宜的环境,才能将优势呈现的淋漓尽致。如果再遇到传承多年的制茶工艺,就有锦上添花的意味了。

小叶种茶树的轻柔,在温润水乡,才能尽显娇嫩、清香;大叶种的宽厚,与强烈光照结合,才能多点醇香,多点纯正。

至于像雀鸟舌头的茶叶形状,或者乌漆嘛黑、包裹紧致等外观,都是工艺造就的结果了。

今天要说的,是碧螺春,早期称作洞庭茶,俗称吓煞人香。

从名字上,能得出两点信息:位置和属性,即洞庭与茶香。

都说好山好水出好茶,碧螺春,也遵循这样的设定。

太湖,我国五大淡水湖之一。因为湖北省的洞庭湖面积不断缩减,现在太湖的地位已经上升到第二的位置,仅次于江西的鄱阳湖。

位于长江下游,气候温和湿润,降雨充沛,四季分明,以平原为主,所以这一带的茶园,多以绿茶为主。

碧螺春茶园,就是位于太湖水边。至于叫洞庭茶,因为湖中,有两座山,西山是最大的岛屿,而东山与岸相连,分别称之为东、西洞庭山,和洞庭湖没有关系。

至于吓煞人香,可是有一段说辞了。

种植茶树,一般为了防止其他植物对茶香的破坏,所以茶园里面很少有其他树种出现,即便树木也是三三两两。既能保持茶叶口感的纯正,也不会减少茶园面积,增大产量。

可是,碧螺春不同。碧螺春茶园中,不仅有茶树,还有果树,而且果树种类还多,像

桃、李、杏、桔、石榴等都有。

茶树、果树交相种植,空气中果香可以被茶叶吸收,土壤下面,根系交织,对芽叶的生长,也有很大的影响。所以碧螺春绿茶,与传统茶类相比,不仅有茶味,还多了一份果香。

早期人们随手采摘制作,茶香强烈,令其震惊,“吓煞人也”,故有此名。

至于改称碧螺春,则缘于康熙下江南,觉得茶虽好,名却不雅。念茶叶色泽碧绿、卷曲如螺,又是春季采摘,所以赐名碧螺春。

制茶工艺有搓团这一步,茶叶才能卷曲。高品质,芽叶上面白毫林立。茶毫,氨基酸等营养物质含量异常丰富,是茶香与口感的重要依据。

随着叶片生长,茶叶会争夺养分,茶毫不断减少,所以茶毫是青嫩茶叶的特征。

眼下正值盛夏,高温天气,清凉、补水尤为重要。碧螺春绿茶,不经发酵,原始有机物得以保留,茶多酚、叶绿素等性寒,可抵御燥热。色泽青翠、赏心悦目可带来心旷神怡。茶味醇正,果香弥漫,带来好享受。

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