许多茶友刚接触白茶的时候，总会把茶汤颜色泡得太浓或太淡，让白茶发生巨大的变化，原本甘醇可口的白茶，最后也会变味，追根究底还是因为不知道比例把握不住，虽然泡久了有些经验就会明白，但秉持着解决问题的态度，还是学习一下白茶的投茶量的知识。

白茶泡茶比例

 

一、根据容积投茶

 

泡茶时，我们要根据茶具的容积大小来决定放入多少茶。

 

在平时泡茶时，我们会用到几种茶具:白瓷盖碗、玻璃杯、煮茶壶，容积不同，冲泡方法不同，投茶量也有不同。

 

市面上常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水，这显然并不适用于白茶，下面我跟大家详细介绍下，白茶用各个茶具的比例。

(1)使用120ml左右的白瓷盖碗冲泡，放入5克即可。

 

盖碗日常最常用的茶具，120ml的盖碗是我目前觉得用着最舒服的。散茶、饼茶、新茶、老茶、白毫银针、白牡丹，用120ml左右的盖碗冲泡，投茶量均为5克。

 

(2)使用200ml玻璃杯冲泡，放入2.5克即可。

 

用玻璃杯泡茶时，投茶量不要太多，否则容易出现苦涩，一般放2.5克白茶即可。

 

(3)使用玻璃煮茶壶，400ml使用4-5克干茶即可

 

不同体积的水，使用的量也有不同。如400ml的水，配上3克左右的干茶即可，若是口味上有所不同，可以适当调整投茶量。

 

但一般的茶叶小白们没有电子秤是很难估算拿出来的克数，在没有电子秤的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。

 

下面，我们将由盖碗这个常见的泡茶工具来好好说说。

二、按体积投茶

 

使用120ml左右的盖碗进行测试。看看不同的白茶要放多少茶叶

 

(1)白牡丹

 

白牡丹的体积相对来说，会更为蓬松些。

 

在冲泡前，茶叶在盖碗的五分之四即可。如果冲泡的是白牡丹饼，体积较小，一般放在盖碗的五分之一就够了。

 

(2)白毫银针

 

白毫银针，体积比较小，全是芽头制造而成的，通常5克的白毫银针本不明显，差不多能将盖碗的碗底覆盖上。

 

(3)寿眉

 

寿眉在白茶之中最为蓬松，在冲泡的时候，5克往往超出盖碗的碗身。若是寿眉的叶片完整，没有被破坏，茶叶超出盖碗一部分即可。若是叶片比较碎，一般和盖碗齐平即可。

 

如果是冲泡寿眉饼，不需要加太多，通常加到盖碗的五分之一处即可。

 

三、其他泡茶法的投茶量

 

除了常见的泡茶以外，一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。

 

比如冷泡茶--冷泡茶的特点是冷水浸泡，且浸泡时间很长，夏天的时候甚至会过夜，所以投茶量不用太大。按体积来投茶的话，只需要将白茶投铺满容器(玻璃瓶为例)底部的量就可以了，而紧压茶适当减少，以免茶汤过浓。

从细枝末节的投茶量就可以看出，泡茶蕴含的学问可多了。唯有将这些细节都兼顾到，才能让茶变得更好喝。

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