贡眉，或称寿眉，为微发酵茶，贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱，这种只经过杀青，不揉捻，经过晒或文火焙干的茶白毫显露，酷似寿仙眉毛，当地人俗称寿眉白茶。那你知道贡眉白茶的冲泡方法吗？

贡眉白茶的冲泡方法

 

一、冲泡前的准备

 

1、茶具的选用

 

首先，冲泡贡眉白茶之前，茶具的选用是第一步，而冲泡白茶的话，一般都是首选透明玻璃杯或透明玻璃盖碗（白瓷盖碗也可）。因为通过玻璃杯的话，可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态，品其味、闻其香、观其叶白脉翠的独特品格。

2、水温的控制

 

其次，冲泡贡眉白茶之前，冲泡茶叶的水温也是很重要的，不能用太过高的水温。因为白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在90℃为宜。

 

3、冲泡要领

 

另外，冲泡贡眉白茶之前，还需要掌握一些冲泡的要领，贡眉作为一种上好的白茶，在冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯(或壶)壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其汤色的美感。采用下投法，先注水1/4浸润，半分钟后加满。

 

而冲泡的时候也有方法是可以采用的，这里推荐采用回旋注水法，这样可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的2/3为宜。冲泡后静放5分钟。每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约1/3，这样续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。一般白茶能泡四回。

二、冲泡步骤

 

1、温洗茶具

 

首先，在准备冲泡贡眉白茶的时候，先把茶具用沸水润洗一遍，这样的话，热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味。

 

2、秤茶润茶

 

然后，温洗好茶具之后，就是秤茶和润茶了。秤茶的话，建议茶水比例为100ml水投茶5克；而润茶，建议时间为30秒即可弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道。

 

3、冲泡茶叶

 

最后，秤茶和润茶完毕，就可以用沸水进行冲泡茶叶了，第1泡立刻出汤。2~3泡药香浅盈，有少许回甘，汤水匀黄透亮；4~6泡汤水渐深转为橙黄，药香扑鼻，茶韵正浓，甜香四溢，舌底生津，汤水顺滑醇和；7~8泡茶香犹存，口感还没有下降迹象。

不过，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝贡眉；不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益；不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠。

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