福鼎白茶是一种品质很好的茶叶，但是不管是什么茶冲泡是茶的涅槃新生，好茶得来不易，我们更是要多注意冲泡技巧，将茶内在的精彩完全唤醒，所以下面我们就来看一下白茶冲泡温度。

福鼎白茶冲泡水温

 

一般来说，白茶因为种类的不同，各自冲泡的水温也有一定的差距，具体如下：

 

1、白毫银针

 

茶芽纤长细嫩，所以水温不宜过高，90度左右即可；冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。

 

2、白牡丹

 

冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，最好控制在90-95度之间。

 

3、贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶

 

冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

新手如何泡白茶？

 

第一步：备水

 

1、水质对茶汤有很大的影响

 

比较适合用来泡白茶的有过滤水、纯净水、矿泉水。自来水因为水质偏硬，且可能会含有漂白剂等影响水质的其他物质，因此泡茶容易产生异味，泡出来的茶口感差一些。

 

2、煮水时要求将水完全煮沸

 

煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。为了保证饮用的安全性，确保水沸腾煮水的最低要求，不需要沸水冲泡的茶也需先将水煮沸再凉下后使用。注意，部分饮水机大概烧到90℃就会跳转至保温功能，水是没有完全烧开的。

 

3、不同品类需要的水温不一样

 

白毫银针、白牡丹80-90℃，寿眉、贡眉100℃

 

第二步：选器

 

选对茶具对于泡好白茶来说是至关重要的。因茶具材质的不同，功用各异，一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具还具备形态上的差异，期间分为小壶、大壶、盖碗、杯。

 

冲泡白茶中较嫩的白毫银针和白牡丹，用瓷质盖碗泡茶散热较快，能够突显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老，尤其是老白茶，用陶壶冲泡或熬煮，品起来味道更醇厚。

第三步：冲泡

 

1、备茶

 

首先从茶罐中取出适量的茶叶，放置于茶荷内，观察色泽、形态，干闻香气，对茶有个大致的了解。

 

2、温器

 

温杯洁具的次序：先把沸水冲入壶或盖碗中，接着倒入公道杯，然后倒入茶杯里，这样有助于茶具达到合适的温度，泡茶味道会更好。温热过的茶壶，可置入干茶，趁热闻香。

 

3、润茶

 

醒茶的目的在于让茶叶开展、温润，缓缓苏醒，有利于正式冲泡时达到最佳的品饮效果。用90℃的水润茶，等茶舒展到一半的程度即可出汤弃掉。润茶不宜用沸水，否则浸出太多茶味而导致第二泡茶转淡。

 

4、冲泡

 

不需要沸水冲泡的茶，可以先将水倒入公道杯，待水温降下来后再冲泡。关于冲泡时间，要在实际泡茶的过程中自己慢慢体会与调整，默认的原则是前三泡时间比较短，接下来依次递增。

依着“备水-选器-冲泡”这三步冲泡茶，是不是能够更好地理清泡白茶的基本思路？如若后续想在泡茶上有所长进，就只得用心体会、慢慢练习，以至熟能生巧。

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