福鼎老白茶是很多人都喜欢饮用的一种茶，其茶叶品质上乘，内质也十分丰富，品饮价值和保健价值都很高。不过，要喝上一杯好喝的福鼎老白茶，当然也要学会冲泡，因此，下面小编就给大家介绍一下福鼎白茶的冲泡方法吧！

福鼎白茶茶饼盖碗泡法

1、投茶

把茶叶放置于冲泡容易盖碗中。投茶量的话依盖碗容量大小而定，一般为盖碗容量的1/3，宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。

2、洗茶

叶未冲泡之前是“睡着”的，要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键。不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒。

3、冲泡

再次，冲泡福鼎老白茶的第三步是冲泡，冲泡的过程中要注意水温及手法。这时水温宜高，即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

4、出汤

冲泡福鼎老白茶的第五步是出汤，而此时出汤要注意把握两点，即时间和手法。时间上，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后。至于手法上，平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

福鼎白茶紫砂壶煮法

1、温具

先用沸水将所有茶具冲洗一下，保证其洁净。

2、置茶

然后将备好的老白茶茶叶放进紫砂壶，茶量约占壶的2/3。

3、洗茶

接着用烧开的水将茶叶洗一下，一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶，再将茶叶倒入紫砂壶)。

4、冲泡

再来就是冲泡老白茶了，可将煮好的沸水倒入紫砂壶中，待茶水沸腾后5-10秒即可出汤。

5、出汤

茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)。

6、分茶

之后将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。

7、品茗

最后就开可以开始品茗了，即闻其香，观其色，品其味。

福鼎白茶蒸煮泡法

1、福鼎老白茶的品饮价值是很高的，而且它是特别耐泡的，其实有时仅是用沸水冲泡的话还不能很好的品尝到它的真正滋味，这时可以取适量的茶叶，直接放入到茶具中，然后再把它放到炭火上煮至烧开以后，至60秒左右直接出汤。

2、当然，福鼎老白茶在采用蒸煮泡法的时候，还是有很多细节问题是需要注意的。那么在第一次出汤以后，可以再次注水，然后继续在火上煮至第二泡，而第二泡的煮制时间要比第一次长一些，可以在2~3分钟左右，煮好以后，把茶汤倒入到品茗杯中，会闻到浓郁的茶香，这时的茶汤多为琥珀色，特别漂亮。

福鼎白茶的冲泡技巧

福鼎老白茶的品种是较多的，主要有寿眉(贡眉)、白牡丹、白毫银针等，而品种不一样，其冲泡的次数也会有所不同，一般是5-8次。那么寿眉(贡眉)茶属于大叶茶，叶子比较大不容易出味道，可以煮着喝，味道会好一点，可以煮3-5次；白牡丹茶属于一芽一叶的茶，茶叶嫩，所以水温90度左右就好，好的白牡丹入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有香味；白毫银针为嫩芽，温度以85度左右为佳，茶汤入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有余香。

温馨提示：

福鼎白茶茶饼的冲泡方式与散茶的冲泡方式是一样的，只不过在冲泡的过程中多了一个撬茶及其醒茶的过程！

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