关于老白茶的辩论从未停歇，其中冲泡老白茶的水温就成了这场辩论的赛点之一。冲泡老白茶的水温在不少茶友的心里是个未解之谜，白茶行业内也是众说纷纭，难见分晓。

老白茶水温

 

老白茶其实用简简单单的100℃水温就能够完美泡出好喝的茶汤来！

 

1、水温100℃，老白茶够香

 

学过物理的人都知道，温度高可以帮助挥发香气物质。沸水可以激发老白茶中的芳香物质，让喝茶的人能够充分感受到茶叶的香气。可别浪费了那些令人心旷神怡的花香，毫香还有青草香哦~

 

2、水温100℃，老白茶够醇

 

这冲泡老白茶也像蒸桑拿哟，高温能够舒展身体，打开毛孔释放出体内的元素。不仅仅是芳香物质会被析出，茶多酚等元素也会跟着被释放。

 

3、水温100℃，老白茶够真

 

质量真正良心的白茶是真金不怕火炼，水温100℃根本不算什么，就算是太上老君的炼丹炉也不在话下。好白茶还要耐泡，得受得起一轮又一轮沸水的冲击。否则可称不上是好茶哦！

如何使用盖碗冲泡老白茶？

 

1、备茶

 

准备5g量的老白茶，可以是散茶也可以是饼茶。

 

老白茶适合用盖碗茶具来冲泡，冲泡时可以取适量的茶叶，直接放入到盖碗中，茶叶数量约占盖碗容量的1/3。

 

2、烫壶温杯

 

冲泡老白茶，烫壶温杯很重要。

 

这个环节也是醒茶的一个过程，用开水清洗盖碗，能够为醒茶做准备。

 

干茶在温度的作用下，渐渐将毛孔打开从而让内涵物质析出。

3、第一次注水

 

烫壶温杯后注入开水，而后快出水。

 

放入茶叶以后，直接冲入适量的开水，让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用，在冲水30秒以后要把水直接倒出。

 

这个步骤是醒茶的过程也是洗茶的过程，目的是让老白茶更好喝。

 

4、第二次注水

 

洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶，冲泡老白茶的水杯必须要高。

 

最好能在九十八九度，甚至一百度。

 

冲水时，要让水流沿着盖碗儿的碗边，缓缓注入盖碗中，水流不能直接对着茶叶冲，不然会让它的口感变差。

 

老白茶在冲入沸水十秒以后就可以及时出汤，出操的时候要平、稳、快，绝对不能犹豫。

 

这样得到的茶汤才会特别好喝，在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气，然后二次冲水就可以。

 

第二次注水后，5秒出水，此时的茶汤就能够饮用了。

 

注水与出水的时间也是有经验可循。

 

1-3泡，5秒出水，不建议长时间坐杯，这样能让老白茶更耐泡。

 

4-6泡，每泡延长3秒出水，如此出水能使内涵物质逐步析出，从而达到喝茶体验。

刘备三顾茅庐得一诸葛亮，唐僧师徒四人去西天经历九九八十一难得一真经，白茶过100℃水温得一好茶汤。这好东西自然不怕艰难困苦，想泡杯好茶汤就大胆地用100℃的水温吧！多学习学习冲泡的技巧也能够白茶的滋味更上一层楼哦~

 

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