福鼎白茶经过多年陈化，老白茶的内质更为丰富，更适合煮着喝。而新白茶不适合煮着喝，主要是因为内含物质过于活跃，是经不起煮的。那福鼎白茶煮几分钟可以喝呢？

福鼎白茶煮几分钟可以喝？

 

现如今的煮茶工具是越来越方便了，可是不能偷懒啊，要时刻盯紧煮茶的时间。不能让水一直处于沸腾的状态下，长时间的沸腾会让茶汤蒸发，浓度变高，口感也是不好的。

 

第一次煮茶，茶汤沸腾1-2分钟就可以关闭电源，会看到老白茶的茶汤呈现橙黄色，那就可以出汤啦。第二次煮可以适当的延长时间，煮5分钟左右，茶汤颜色变成像葡萄酒一样的红亮色，就可以出汤了。也可以根据自己的口感喜好进行调整。

福鼎白茶煮茶细节

 

细节一、煮茶，首先要选对茶

 

适合煮的白茶，在年份划分上，有两大类。

 

一是陈白茶，二是老白茶。

 

老白茶，我们都知道，它指的是存放时间达三年及以上的白茶。那陈白茶又是什么呢？

 

陈白茶，指的是存满一年、两年的白茶。它们与新茶相比，算是老，而与老茶相比却稍显稚嫩，故而唤作陈白茶。

 

陈白茶和老白茶，经过陈化后，变得耐煮、耐泡，经得起多次沸腾。

 

除了年份要达标，原料一定要足够好！

 

原料本身的好与坏，将影响白茶最终的口感。如高山茶与平地茶，它们的品质差异大。高山茶，内质丰富，经过陈化后，这种内质丰富的特点依旧被完美保留下来。稍微沸腾一会儿（约10秒），茶汤滋味甘醇、饱满、柔和。

 

平地茶物质欠缺的直接结果，就是煮茶时，需要花很长时间，且未必口感就好，很难出现高山的那种圆润、稠厚的口感。

 

如果您是刚开始学习煮茶，那建议您选择高山老寿眉或高山老贡眉。

细节二、投茶顺序要正确

 

煮茶，您是冷水投茶，还是热水投茶？正确做法，是热水投茶，即等到水沸腾之后，再投茶。

 

高山茶，只要稍微经过沸水一煮，茶叶里的黄酮类、果胶、茶多糖一类物质就会析出，使得茶汤具有滋味。

 

在水沸腾之后，投入高山茶，待水沸腾约10秒钟就能关闭电源，接下来用余温加热，约莫一分钟后，就能倒出茶汤，此时味道浓淡适中，好接受。

 

如果从冷水开始就投茶，容易让茶汤味道变得浓烈，反而失了高山茶的水准。

 

细节三、投茶量要控制到位

 

茶水比例，往往容易被忽视。有不少茶友，投茶十分随性，随便抓一把，或者是撬一块饼，直接就扔进沸水里。

 

在这种情况下，茶汤的味道容易有偏差，不是太浓，就是太淡。

 

为保证煮的茶味道纯正，茶水比例要控制到位

 

如果煮的是高山茶，那么，用600毫升的玻璃壶，注水400毫升，投茶3克就行。

 

投茶量太多，茶汤浓度易过高，容易让我们产生误会，认为茶的品质不好。

 

在控制投茶量时，建议大家用克秤称取重量，如果只是目测，以手感来拿捏茶叶，自然会有误差，届时煮的茶味道不好，只能是自己买单。

煮老白茶的方法还有很多，按自己的喜好去摸索，品出不同滋味的老白茶。好的东西都是值得等待的，老白茶这么好，等等又何妨！

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