白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。冲泡白茶要好喝，还需掌握正确的方法技巧。

冲泡白茶的步骤

第一步：用120毫升的白瓷盖碗为准

第二步：投茶，如120毫升白瓷盖碗5g茶，不论是白毫银针、白牡丹、寿眉（散茶或者饼茶）

第三步：注水，冲泡水温一定要是100°的水温，在注水的同时要画圈的方式注入，沿着白瓷盖碗的边缘，不要直接将热水倒在茶叶上，这样用画圈的方式注入能够让茶叶充分浸润在水中，从而释放滋味。

第四步：出水，前4泡都要快速出汤，就是注入开水后，直接出汤，不要作杯也不要闷泡，若是出水慢，茶汤滋味容易变得浓烈，在第5泡开始的时候，每泡作杯5秒再出汤，第6泡作杯10秒，这样依次递增5秒这样冲泡，才能真正感受到白茶的美好滋味。

白茶的泡法

一、白茶茶杯泡法

适合：银针白茶，白牡丹茶，老白茶

泡法：使用约3g白茶，放入玻璃杯或保温杯中，然后直接将90℃的水倒入容器中。一分钟后，我们可以享用茶。

优点：便携，简单，适合在家旅行，办公或饮用。

缺点：仅限一个人，不适合招待。

二、白茶盖碗方法

适合：新白茶，银针白茶，白牡丹茶

泡法：使用5g白茶，用85℃水慢慢冲泡。

优点：最常用的泡法，适合与两三个朋友分享，在这轻松愉快的氛围中，茶味道更香。

缺点：考验泡茶爱好者的泡茶技法，水温和时间的掌控不得当，非常影响茶汤的口感。

白茶怎么泡才正确？推荐四种白茶的正确泡法！

三、白茶紫砂茶壶泡法

适合：白茶饼，老年白茶

泡法：选择最喜欢的紫砂茶壶，取7克茶，开水冲泡。

优点：口感甜美，柔软，醇厚。

缺点：香气不如盖碗和新茶的香气好。

四、白茶煮沸法

陈年老白茶，尤其是老寿眉煮饮更容易出药香味！老白茶适合中老年人饮用，药用价值极高，这里特别分享老白茶的四种泡法：

1、隔水煮法：此方法为福鼎民间古老的传统煮食方法，主要用于退热去火等同药用。先将茶和水按比例放入壶中，烧一大锅水，然后将壶再置于大锅内，盖上锅盖熬煮，就像隔水炖煮燕窝一样。这样熬煮老白茶最容易出药香味，而且药用功效也是最大的。

2、冷水投茶法：取干茶5-10克，饼茶可适当减量，先投茶于壶中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火烧开，改小火慢炖，2-3分种后即可饮用、

3、热水投茶法：烧水至85度左右时，投入干茶，水开后改文火慢炖，3分钟后可饮用。

4、先泡后煮法：先用盖碗冲泡五六道后，将叶底转入烧开水的壶中继续煮，还可再煮三道。

需要注意的是，每次出汤时不要出尽，要留点汤底，大约1/2或1/3的母汤，这样可以很好的承接每一道茶汤的滋味浓淡。中间续水要续入开水！

白茶冲泡技巧

1、量的控制

白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

2、温度的控制

泡茶的水温要求在90到100度。

3、冲泡时间

第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用，第二泡只要3分钟即可，泡茶要随饮随泡，一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

白茶最需要注意的一个事项其实就是一定要适量合理的去饮用。那么白茶的用量，一般是每人每天只要5克就足够，老年人更不宜喝太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。

标签:

上一篇：冲泡白牡丹茶的水温

下一篇：老寿眉用什么壶型来冲泡