“形状似针，白毫密披，色白如银”，这是一般人对于白毫银针的认识，白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。那白毫银针属于高档茶吗？

白毫银针属于高档茶吗？

 

回顾白毫银针的发展历程，从兴，到衰，再到兴，一波三折，历时千年，真真，是极为不易的。早先，它就是一些散落在山头，林边崖间的野茶树上所采下来的芽头；后来，入了宋朝皇帝的眼，被奉为天字第一号名茶。

 

白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品选银针，寸许芽心，银光闪灼；冲泡杯中，条条耸立，如陈枪列戟；微吹饮辍，升降浮游，不雅鉴赏品饮，别有情趣。

 

白毫银针饮用有很高的药用价值，其性寒凉，具退热、降火、解毒之功能，有"功若犀角"之誉。瓯美茶商也用于掺入高级红茶，以示珍贵。

白毫银针好在哪里？

 

白毫银针，是白茶里最好的茶。是白茶之尊，泰山北斗。白毫银针究竟有哪些好处，不但令皇帝恋恋不忘，还令名流贵胄们趋之若骛呢？

 

首先，它量少。

 

物以稀为贵，便是因为其产量低的缘故。我们知道，每年的春季，是白毫银针采摘的旺季。秋季白茶树身上的养分，不足以支撑芽头的大量生发与萌芽，故而秋季不产白毫银针。只有春季，万物复苏，休眠一个冬季的茶树身强体壮，才适合孕育新的芽头。产量低，自然，贵。尤其陈年老银针，量更少，价，更高。

 

其次，它营养价值高。

 

白毫银针是芽头，芽头是植物的精华。白毫银针是开春白茶树萌发的第一拔生命力，它积蓄了一个冬天的能量，它是白茶树厚积薄发的先遣部队，尖刀连。故而它充满了力量与元气。它身体内的营养物质，是所有新白茶里最多的。比如茶氨酸，茶多酚，多糖，黄酮素等等，含量都极为丰富。冲泡的时候，这些物质便会被热水，大量浸入茶汤里，供给我们品尝，享用，吸收。

第三，白毫银针是最能代表白茶的一个品类。

 

白茶，从外形上来分析，是以白著称的。白牡丹，有芽有叶，叶片呈深绿色，远远望去，绿中带白，白便显得不那么有分量。春寿眉，有芽有叶有梗，叶片亮绿，梗绿褐，远观，大片绿上浮一层白，白更加地沦为绿色的附庸。秋寿眉，由于天气热的原因，叶绿素少而花青素、胡萝卜素多，叶片呈现出五彩迷彩等花杂的颜色，白色便更加地成为象征性的点缀。纵观这些白茶的颜色，皆不能代表“白茶”。

 

而白毫银针，自古就有绿雪芽的美名。绿，是指它的芽身，它的小鱼叶，呈绿色。白，是指它身上密布白毫，白毫厚而且密实，摸起来像动物的毛发一般，顺滑，有极强的保护作用。故而，白茶的几大品类里，唯有白毫银针，能真正代表着白茶，屹立于六大茶类之林。

 

第四，白毫银针陈化后更加耀眼夺目

 

白毫银针，在新白茶的时候，便以营养丰富而著称。到它老了，经过岁月的洗礼成为了老白茶，它体内的养分，更加地多元，更加地丰富，更加地有保健功效了。比如，对心脏和血管有益处的黄酮素，老白茶里含量更高了。比如，儿茶素的含量高，增强免疫力的效果也大大加强。并且，白毫银针是不可再生资源，喝一两便少一两，到了老白茶阶段的白毫银针，经过多年的自然消耗，已经越来越少了。这就让它，更加地稀有，而夺目。

白毫银针，是白茶之王。早前，出口的白茶，大多便是白毫银针，尤其以产于太姥山的太姥银针为首。现如今，白茶兴起，白毫银针普及，早已经飞入寻常百姓家，在大江南北茶客的茶桌上，绽放着属于自己的光芒。

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