福建白毫银针因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名，是白茶品种中的极品！那白毫银针到底好在哪里呢？

白毫银针到底好在哪？

 

第一、工艺简约不简单

 

白毫银针的工艺是六大茶类之中最符合“大道至简，大美天然”的。只经采摘、萎凋、干燥便可成茶，不炒不揉，轻微发酵，不像绿茶要经过杀青，红茶要发酵。

 

第二、营养丰富含量高

 

没有复杂的工艺，不加以过多人工干预，使白毫银针茶叶中的营养不被破坏流失，尽可能被保留。这也使得白毫银针中的可溶性碳水化合、氨基酸、黄酮、咖啡碱比六大茶类含量高。

第三、自然原始的口感

 

天然的营养，为白毫银针带来最接近自然原始的口感：柔、绵、滑、甜、活。而日晒过的白毫银针，还有“阳光的味道”。

 

白毫银针工艺简单，第一年新茶，味道鲜爽，在适宜的环境中存放数年，乃至数十年，口感能从清新到甘醇、到醇厚，伴随滋味转化的还有它的药性价值转变。

 

第四、药用价值与收藏价值与日俱增

 

当事物“简单”到了极致，它将反过来拥有无限潜能。这句话形容白毫银针再恰当不过了。其存放时间越长，不仅香气、口感发生变化，其药用价值和收藏价值也越来越高。

 

有国内学者就做了大量科学实验，发现陈年白茶在降火、抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤功能方面确实比新产白茶具有更好的作用效果。白毫银针可以说是现代茶中不可多得的健康收藏茶。

白毫银针的特质

 

1、清爽鲜灵——芽

 

白毫银针需采摘树上新萌发的芽梢，成茶遍布白毫，富有光泽，带有山林深处的清香和花香，冲泡后，还能看见融于茶汤中的小细毫。茶汤是浅浅的杏色，清澈明亮，鲜爽清甜。

 

2、娇嫩晶莹——毫

 

新生婴儿脸上，都有一层细细的小绒毛，刚萌发的茶芽也有，这些绒毛被称为「毫」。

 

许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶因为制作工艺相对简单，在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。

 

这样白毫的用处可不仅是好看，其氨基酸含量很高，能为茶叶带来一种独特的「毫香」，如雨后草地一般鲜灵。

 

3、仙灵味美——汤

 

沸水高冲，一阵幽香蜜韵便被激发而出，鼻尖凑近一闻，就可感知到花草沾玉露的清新气息。

 

茶汤入喉，好似山谷间的闲庭静步，花香层层递进，细微吸气，犹如一阵凉风，好是清爽。

当然，想能充分感受到白茶的美妙，一定是要选一款色泽润绿，满盏毫香的高品质白毫银针。

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