白茶是近年来开始流行的一大类茶叶品种，很多人还是对白茶比较陌生，今天我来给大家科普一下白茶4个品种怎么分？

白茶4个品种怎么分？

 

按照品种和采摘标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

 

1.白毫银针

 

白毫银针采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成，其外形单芽肥硕，满披白毫，挺直如针，色白似银，为白茶等级中最高一级。

 

2.白牡丹

 

白牡丹以大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成，因其绿叶夹银白色毫芽，形似花朵，叶张肥嫩，冲泡后绿叶托着嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。

 

3.贡眉

 

贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成，毫心明显，茸毫色白较多，干茶色泽灰绿，是白茶中产量最高的一个品种。

 

4.寿眉

 

寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶，形似长者的眉毛而得名，它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大，区别在于贡眉的叶片较小，芽头较多。

不同种类的白茶怎么冲泡？

 

1、白毫银针泡法

 

白毫银针最显著的特点就是满披白毫、如银似雪，泡在水中根根挺立。其汤色呈浅杏黄色，滋味鲜爽，毫香蜜韵。

 

冲泡时，应当沿杯或壶、壁入冲注水，这样即不会损伤茶芽，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其口感。

 

冲泡白毫银针时，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。

 

2、白牡丹泡法

 

白牡丹或一芽一叶或一芽两叶，它以绿叶夹银色白毫，芽似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名白牡丹。

 

冲泡白牡丹时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。

 

所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间，泡出的白牡丹茶汤以浅杏黄、杏黄为最佳，观之汤色清澈透亮为宜。

3、贡眉和寿眉的泡法

 

贡眉干茶外形秀美，形式眉毛而得名。而寿眉其形粗放，尽显古朴之风，寿眉其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁。

 

冲泡贡眉或寿眉时，水温可在95度以上，而且可以多泡一会，这样可充分欣赏泡茶时茶叶最美的部分，也可将白茶中的内含物质释放出来。

 

而年份较高的寿眉和贡眉建议煮着喝，将年份较高的寿眉或者贡眉按照1：100的茶水比例煮，不仅口感更佳醇厚，养生保健效果也显著提高。

 

在20世纪80年代以前，寿眉是建阳产区三级以下贡眉的统称。后来，由于我国香港对于寿眉需求量增加，福鼎、政和等白茶产区也以三、四级白牡丹当做寿眉生产出口。同时，由于我国香港地区习惯把白茶统称为寿眉，后来此称呼便成为了商品名，并被白茶产区广泛使用。

看完此篇文章，相信大家应该对白茶的各个品种有了大致的了解。到底哪个白茶品种适合你，也许只有多喝，才能够确定“对味”的那一款。

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