宋朝的茶饮文化

每个时期的饮茶文化都是大不相同的，在古时候，唐朝的茶饮文化已经非常发达了，得到了社会和人们的大致认可，到了宋朝时期，茶饮文化再次发展，达到了历史空前的地步，有学者专门对宋朝的茶饮文化研究过，他们发线宋朝的饮茶方式和唐朝有着非常巨大的区别，究竟是怎样的呢，我们接着往下看。

经过陆羽的提倡和唐朝宫廷的积极参与，品饮文化得到了极大发展，秉承唐人遗风，宋人饮茶尤为普及。再加上宋代的社会由前朝的外向投射型转为内省型，豪气沖天的气概不复再现，人们为宣泄内心的苦闷，表现争强好胜的心理，就把视线投向了茗饮。

上至帝王将相，下至市井小民，无不以斗茶为能事，尤其是文人学士之流，更是乐此不疲。像人们耳熟能洋的“柴米油盐酱醋茶” 民谚在宋代时巳基本形成，宋人吴自牧《梦粱录》载谓：“人家每曰不可缺者，柴米油盐酒酱醋茶。”元无名氏《湖海新闻夷坚续志》前集卷一中也载有宋代太学生以俗语试题说到“油盐酱豉姜椒茶”。

可见至宋，茶已成为人们的曰常生活必需品之一了，特别是颇具特色的斗茶成风，既体现了达官贵人对品茶艺术的刻意追求，又迫使茶具制作朝着顺应这股潮流的方向发展，茶筅的创制、金银茶具的兴起，黑釉瓷器的登峰而造极，便标志着宋代茶事进入了一个富丽堂皇的时期。

自唐及宋，中国饮茶风气日渐高涨，特别是宋代宫廷禁苑和地方官吏、文人学士的尚茶、崇茶，以品茶为雅的做法，进一步推动饮茶之风吹遍全国。宋代端明殿学士蔡襄著《茶录》、宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，一个官居宰相，一个贵为皇帝，他们也参与茶事，撰写茶书，这在中国饮茶史上是仅见的。别说在当时的那种封建等级制度非常森严的环境下，就算是放到了今天，可能这种文化氛围也不尽其然。在这种氛围下，使茶叶成了举国之饮。宋人饮的仍然是饼茶，茶叶加工方法无多大变化，所以饮茶方法及所用器具，与唐代相差无几。史料表明，北宋初期，人们饮茶时，还要把饼茶碾碎，过罗成末，再经煎茶或点茶，方可饮用。只是碾茶之前的炙茶，已不如唐代那么强调，主张视茶而行。