唐偃师九曲花瓣银茶匙

在河南偃师唐代李景由墓中，出土了不少随葬品，茶具是随葬 品中重要的一类，其中有一件称作九曲花瓣银茶匙的，是唐代煎茶 时取茶末、搅茶汤的用具。据，墓主李景由葬于唐玄宗开元二十六年(公元738年〉，距今已有1260年的历史。茶匙是唐、宋及其以 前煎茶时不可缺少的重要器具。

这件九曲花瓣银茶匙，通长24.4厘米，从上向下看呈九曲花 瓣状，柄扁而长，末端呈凫头形。器表有鱼子纹，并錾有花枝图案， 枝蔓生态自如。匙内光洁，明亮照人，显示了很高的工艺制作水平。 与九曲花瓣银茶匙出土于同一地方崔防墓中但相差百年的另一件 银茶匙，也是不可多得的唐代煎茶器具。据，墓主崔防葬于唐武宗会昌二年(公元842年〉，表明该银茶匙当有1150余年的历史。这件银茶匙，通长27.6厘米，匙面宽4.3厘米,柄扁长稍弯曲，上宽下窄，柄端近似三角形，面稍隆。匙部楠圆微凹。整件银茶匙虽无花纹錾刻，但做工精细，工艺考究。宋，蔡襄《茶录》云茶匙要重，拂击有力，黄金为上，人间以银铁为之。”所以，用银做成茶匙，虽不及宫廷金制的为贵，但与民间以铁制的相比，自然也是上品了。

茶匙，唐、宋时用于取茶末，搅茶汤。因当时人们普遍饮用饼茶，茶饼经过炙、碾、罗以后，变成细末，再用匙（陆羽《茶经》中称为“则”)取茶末放入水里煎煮。但茶末在水里煎煮有一定要求。按陆羽所述，煎茶之7欠，煮到水面泛泡如“鱼目”时，为“一沸”。此时需适量加些食盐调味。水面四边涌泡如“连珠”时，为“二沸”。此时，才用“则”，即量茶末的小勺，取茶投入沸水的中心部位，轻缓搅动。唐^秦韬玉《采茶歌〉中的“搅时绕箸天云绿”,说的就是茶末入水泛绿，以箸(筷)搅动，茶随水旋，犹如绿云绕箸而转的情景。唐咸用的《谢僧寄茶》也有相似描述半匙青粉搅潺，绿云轻绾湘娥鬟。”这里广青粉”指的是茶末。取半匙“青粉”投入沸水中搅动，水似潺溪瘫,茶似天上飘动的绿云，又如“湘娥”头上轻盈欲堕的发髻。这里，它从一个侧面,说出了茶匙是唐人煎茶不可或缺的器具。煎茶时，既用匙取茶末，又用匙搅茶汤，还可增加煎茶的情趣。不过从唐代的茶史记述来看，其主要用途是用来取茶末。