瓷茶碾

茶碾，属于古代盛行煎 茶法时期一种特有的碾茶 用具。唐宋及其以前，人们 饮的主要是饼茶，在饮茶前 先得将#茶碾成细末，方可 煎茶，否则很难将茶汁煎出 来。茶碾的作用，就是将饼 茶碾成细末，所以，它是煎 茶用的一种器具。出土于 长沙古墓中的茶碾，形态制 法各异，造型朴实。从“元和五年”“大中”“天成四年五月造”等题记看，知其为晚唐、五代 产品，这和茶史的发展过程相吻合。通常由碾架、碾槽和碾轮组 成。碾架呈长方形，四壁印有图案，或设有镂空状器座，也有外 表绘有釉彩花纹的。槽身正中，有梭状凹槽，盛放炙烤后捶成碎 块的饼茶。碾轮，陆羽在《茶经》中称其为“堕”，呈圆饼状，中间 厚，边缘薄，轮的中间，有一孔，用来安插轴木。用双手推拉轴 木，可使轮在槽内来回转动，碾碎茶饼。在长沙窑出土的瓷茶 碾中，有一件的碾槽底部，刻有“天成四年五月造也”字样。使用 “天成”年号的，自南朝至五代都有，但南朝梁国萧渊明的“天成” 年号仅在公元555年的2个多月里使用过，可见茶碾并非那时所 造。而五代后唐明宗在位共8年〔926一33〕，用“天成”年号长 达5年之久。其时，统治长沙地区的马殷采取纳表称臣，尊礼中原王朝的政治策略，又在后唐〔923—936〉天成二年〈927〉被封为 楚国王，其在长沙地区采用后唐年号，以致民间皆知就是很自然 的事情了。由此可以推断，该长沙窑瓷茶碾属五代十国马楚时期 的产品，具体是公元929年农历五月所造。

五代长沙窑瓷茶碾与唐代瓷茶碾相比，其结构没有多大的变 化，其质量与河南偃师出土的唐代瓷碾也不相上下，其民用性质 当然使其在质地和装饰的高贵、细致无法与陕西扶风法门寺地宫 出土的宫廷使用的鎏金天马流云纹银茶碾相比，但它同样是中华 茶具的历史瑰宝。

以考古的眼光纵观长沙窑自古至今1000多年历史，长沙窑 的发展大致可以分为8个阶段。第一阶段为初唐时期（618— 684），瓷器大部分是开片青瓷和陶塑工艺品。第二阶段为盛唐时期（684—756），瓷器以青釉为主，并开始出现彩瓷。第三个时期 为中唐时期〔756—840〉，瓷器从单色釉向多釉彩瓷发展的基础 上，烧制出釉下多彩瓷器，并以格言、警句、诗词为内容的汉字 书法装饰瓷器，形成新的工艺形式。第四个阶段为晚唐时期 〈841 —907〉，瓷器造型趋向纤巧多变，装饰流行花鸟、印花、压 花、以及单形式的渲染画和彩釉等特有风格。第五个阶段为五代 时期，其时黄巢盲目排外，滥杀外商，以致长沙窑产品外销严重 受阻；加之长沙窑产品因瓷泥质地关系，瓷化程度差、脱釉现象 多，其国内市场地位也大为下降；还由于窑场规模骤然扩大所产 生的原料、燃料矛盾，致使大量窑工失业、窑址外迁，长沙窑从 此走向衰落。第六个阶段是元末明初时期，朱元璋实行江西填湖 广政策，江西人大量进入长沙等湖广地区。景德镇是朱元璋统治较早的地区，陶瓷业得到稳定的发展，不少窑主、窑工随着填湖 广的队伍来到与之毗邻的长沙创业，加之长沙经济得到恢复，长沙窑回光返照，并继承和发扬了多色釉的传统技术，特别是对铜 绿釉、宝石蓝釉、橘黄釉的研究已达到较高水平，并创制了器型 多变，釉似流霞、色彩鲜艳的琉璃制品。第七个阶段是代康熙 至清末。在清政府“减官窑，兴民窑”的政策刺激下，长沙窑又逐 步恢复。至清末，长沙窑已有陶工数千人，生产的产品有日用 陶、建筑陶和工艺美术陶几大系列，号称十里陶城，成为全国五 大陶都之一。第八个阶段为民国至今。

长沙窑曾一度濒于倒闭。中华人民共和国成立以后，经过几 十年来的恢复、改造、生产规模与技术都有了飞跃式的发展。目 前，长沙窑陶瓷产品远销港、澳、欧、美、加拿大等20多个地区 和国家，其陶瓷茶具等特色产品拥有较高的知名度。