茶艺实用茶具

茶艺实用茶具

演绎茶离不开茶具，尤其是功夫茶的冲泡，茶艺员是筑先要学会的，除了要学会茶的泡法，更首要的是要学会运用茶具，那么熟悉茶具是十分必要的。功夫茶茶艺叫法、门户许多，但根本的泡法和所运用的茶具则大同小异、都是在福建功夫茶泡法的基础上发展而来的。本世纪80年代中期，陕西扶风法门寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可谓是金属茶具中罕见的稀世珍宝。但从宋代开始，古人对金属茶具褒贬不一。元代以后，特别是从明代开始， 随着茶类的创新，饮茶方法的改变，以及陶瓷茶具的兴起，才使包括银质器具在内的金属茶具逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶，被认为会使“茶味走样”，以致很少有人使用。但用金属制成贮茶器具，如锡瓶、锡罐等，却屡见不鲜。这是因为金属贮茶器具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好，具有较好的防潮、避旋旋光性能，这样更有利于散茶的保藏。因此，用锡制作的贮茶器具，至今仍流行于世。

茶艺实用茶具

　 一、茶艺实用茶具之煮水器

水壶（水注）：用来烧开水。目前使用较多的有紫砂提梁壶、玻璃提梁壶和不锈钢壶。

茗炉：即用来烧泡茶开水的炉子。为表演茶艺的需要，现代茶艺馆经常备有一种“茗炉”，炉身为陶器，或金属制架，中间放置酒精灯，点燃后，将装好开水的水壶放在“茗炉”上，可保持水温，便于表演。另外，现代茶艺馆及家庭使用最多是“随手泡，它是用电来烧水，加热开水时间较短，非常方便。

开水壶：是在无需现场煮沸水时使用的，一般同时备有热水瓶贮备沸水。

二、茶艺实用茶具之置茶器

茶则：则者，准则也，用来衡量茶叶用量，确保投茶量准确。多为竹木制品，由茶叶罐中取茶放入壶中的器具。

茶匙：一种细长的小耙子，用其将茶叶由茶则拨入壶中。

茶漏（茶斗）：圆形小漏斗，当用小茶壶泡茶时，将其放置壶口，茶叶从中漏进壶中，以防茶叶洒到壶外。

茶荷：用来赏茶及量取茶叶的多少，一般在泡茶时用茶则代替。

茶罐：装茶叶的罐子，以陶器为佳，也有用纸或金属制作。

这部分器具为必备性较强的用具，一般不应简化。

三、茶艺实用茶具之理茶器

茶夹：用来清洁杯具，或将茶渣自茶壶中夹出。

茶针：用来疏通茶壶的壶嘴，保持水流畅通。茶针有时和茶匙一体。

茶浆（刮）：茶叶冲泡第一次时，表面会浮起一层泡沫，可用茶浆刮去泡沫。

四、茶艺实用茶具之分茶器

茶海（茶盅、公道杯、母杯）：茶杯中的茶汤冲泡完成，便可将其倒入茶海。茶汤倒入茶海后，可依喝茶人数多寡分茶，而人数少时，将茶汤置于茶海中，可避免茶叶泡水太久而苦涩。

五、盛茶器、品茗器

茶壶：主要用于泡茶，也有直接用小茶壶来泡茶和盛茶，独自酌饮的。

茶盏：在广东潮汕地区冲泡工夫茶时，多用茶盏作泡茶用具，一般一盏工夫茶，可供3-4人用小杯啜茶一巡。江、浙一带，以及西南地区和西北地区，又有用茶盏直接作泡茶和盛茶用具，一人一盏，富有情趣。茶盏通常有盖、碗、托三件套组成，多用陶器制作，少数也有用紫砂陶制作。

品茗杯：品茗所用的小杯子。

闻香杯：此杯容积和品茗杯一样，但杯身较高，容易聚香。

杯碟：也称杯托，用来放置品茗杯与闻香杯。

六、茶艺实用茶具之涤茶器

茶船（茶洗）：盛放茶壶的器具，当注入壶中的水溢满时，茶船可将水接住，避免弄湿桌面（上方为盘，下面为仓）。茶船有竹木、陶及金属制品。

茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子，向客人奉茶时也使用，常用竹、木制作而成，也有用陶瓷制作而成。

茶巾：用来擦干茶壶或茶杯底部残留的水滴，也可用来擦拭清洁桌面。

容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。

茶盂：主要用来贮放茶渣和废水，以及尝点心时废弃的果壳等物，多用陶瓷制作而成。

七、茶艺实用茶具之其他器具

壶垫：纺织制品的垫子，用以隔开茶壶与茶船，避免因磨擦撞出声音。

温度计：用来判断水温的辅助器。

香炉：品茗时焚点香支，可增加品茗乐趣。