普洱茶界失掉自信力了吗？

有关普洱茶“黄曲霉素”的论战已进入深水区。看热闹的不嫌事大，什么“集体抵制普洱茶”、“普洱就是低端茶”……种种奇谈怪论竞相从各个角落冒出来，大有置普洱茶行业于死地而后快之势。

这场论战尚无明确结果，云南普洱茶协会16日忽然发出《普洱茶行业自律倡议书》：“号召普洱茶叶生产经营者全面规范普洱茶全产业链环节，共同维护行业利益，保障消费者合法权益。”尽管看起来出发点是为整个行业计，但这个时候提出“自律”，总让人容易产生别的联想。

这就好比有个野蛮人跑到家门口，嚷嚷你家孩子在外面闯了祸。家长却转身关起门来，教训一家老小要规规矩矩做人，讲文明，讲礼貌。

野蛮人在门外倒是越叫越起劲了，一副真理在握的样子。

难道普洱茶界失掉自信力了吗？

同其它行业一样，普洱茶行业在行政监管之外也存有大片灰色地带，行业自律必不可少，这也正是协会的职能所系。但总免不了会有个别厂商无视职业道德，受利益驱动生产假冒伪劣产品。谁能保证市场上流通的没有假茶、劣茶？如果这种茶出了质量问题，砸的却是整个行业的锅。方舟子拿湿仓茶说事，躺枪的可是所有的普洱茶类。

协会这个“保姆”说实话并不好当。肩负行业自律的责任，但对组织成员的威慑力、监管能力非常有限。遇到找茬的，不作为不行，乱作为却可能留下话柄。难呐！

这次普洱茶“黄曲霉素”事件之所以引发广泛的舆情关注，其实就是行业痼疾的一次总爆发。即使没有方舟子出来搞事情，也迟早会有别的什么舟子跳出来。

老茶鬼以为，当下业界面临的核心问题，根源不在于论证普洱茶到底会不会产生“黄曲霉素”，而在于如何确保普洱茶生产、流通、仓储、品饮的安全性问题，重建消费者信心问题。

普洱茶首先是食品，食品最重要的属性当然就是安全性。脱离安全性，侈谈一饼茶的历史、文化、山头、品牌、价格、滋味口感等属性，都是不负责任的。没人会拿自己的健康开玩笑。

每天吃的大米如果发生霉变，只能丢掉，这是常识。但不能因此就认为所有的大米都不安全；一饼普洱茶如果存放不当，也同样会发生劣变（且不论长什么霉）。但如果就此得出所有的普洱茶都“不安全”的结论，等于一竿子打倒一船人，对整个行业也是极不公平的。

无论新茶、老茶，入口的东西丝毫马虎不得，厂商必须为自家产品的安全性负责。保质期明确的罐头食品，尚有“鼓包禁止食用”的警示；没有保质期的普洱茶如何让人安心饮用，这的确是一个值得业界高度重视的问题。

这场论战的理想结局，或可在行业协会的助推下，建立起普洱茶从生产加工到仓储流通的一整套可行的安全评估体系，由粗放加工、仓储转向精细化、标准化、现代化，普洱茶的传统形态、包装方式就此被颠覆也未可知。