恩施玉露

什么是恩施玉露

　　恩施玉露是一种非常独特的茶，源自湖北恩施市。恩施土家族苗族自治州位于湖北省西南部，南与重庆接壤，南与湖南省湘西土家族苗族自治州接壤，东北与神农架林区及宜昌市接壤。

• 　名称：恩施绿露，恩施玉露

• 　特征：形状又长又窄。茶汤是非常轻的玉绿色。

• 　味道：独特的花香甜味和令人愉快的余味

• 　酿造：水温80-85℃

• 　产地：湖北省恩施市

恩施玉露的历史

　　这种茶也有悠久的历史。自唐代（618-907）以来，恩施市就开始生产茶叶。历史记载表明，恩施玉露是在康熙皇帝统治时期创建的。

　　这是最像日本绿茶的中国绿茶。恩施玉露叶子外观类似于sencha和蒸制过程非常相似，但绝对不完全相同。它是一种罕见的中国绿茶，采用蒸汽法加工而成。

　　在唐代的绿茶中，蒸汽很受欢迎（唐代，蒸汽消亡，中国的农民使用泛火技术），然后这种技术被日本人学习，他们制作了煎茶。加工绿茶的第一步是蒸新鲜采摘的叶子。这破坏了发酵所需的天然酶。蒸汽不仅有助于保存叶子的天然油脂和重要的天然抗氧化剂，还有助于软化叶子，使其更柔韧。

　　在蒸煮后，叶子被卷起或扭曲，这迫使细胞结构分解，以便在酿造时它们释放其芳香果汁。第二次温和加热，也称为烧制，可进一步降低含水量，达到3％的水分。反复加热叶子使它们慢慢干燥。

　　“玉露”这个名称是指输液的淡绿色。叶子长而窄，杯子大胆，强壮，复杂，具有极其强大的植物香味。叶子让人联想到玉露或sencha叶子，但是用熟练的中国手清楚地处理。一款带有甜味和花香味的优质绿茶。

　　恩施玉露也因其丰富的硒含量而特殊，这是一种必需的微量元素，有助于预防癌症，白内障，心脏病，生长障碍和许多其他疾病。

　　恩施玉露使用较少的茶叶和60-70°C的水温。